做肠粉只用粘米粉不放澄粉可以吗？
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要加澄面，下面介绍做法：
准备材料：粘米粉40g、澄面8g、清水135g、肉碎60g、葱花适量、蒜头3瓣、油适量、酱油适量
制作步骤：
1、拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。
2、粘米粉、澄面和清水混合均匀，倒入少量油。
3、把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味，生粉的量要保证肉碎不会有水）。
4、锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。
5、先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。
6、米浆凝固，表面起泡状即可。
7、用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。
8、再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。
9、表面淋上酱汁即可。
