榨菜怎么腌制家常
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-19 10:56
1、买回来的菜先用刀切掉它的根系，然后用大量的水洗干净。
2、将洗干净的大头菜，用熬切成一片片的形状，用很多食盐将它的水分脱掉，每一片叶子都涂抹食盐，腌制4-5天左右。
3、腌制好之后，拿出大头菜，放到干净的地方晾干，晒到7成干的时候就用手搓搓，让它软化，味道会更好。
4、将每片大头菜搓完之后，就再次装回容器里面，腌制三天左右，继续拿出来晒。
5、阳光好的时候，一般这回筛个1-2天就可以了，将晒好的大头菜放入坛子里面，加入五香粉、辣椒，搅拌均匀。
6、密封盖子，加入适量的水在坛子槽上面，腌制5-7天之后就可以食用了。
