宰杀甲鱼的最佳方法

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1、材料:剪刀一把、开水一瓶、较大的盆子一个、甲鱼一只。

2、在杀甲鱼的时候要将它的头部顶在盆壁,用一把干净的剪刀从它的尾部开始剪,接着沿着中间的线间就行。

3、等剪到脖子的位置时要横断一下,最后将它的胸部解剖开并将内脏去掉,用开水冲洗一下就行。

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说起吃甲鱼,你自己在家做过吗?有很多朋友都觉得处理甲鱼的时候很麻烦,稍微处理不好,吃起来腥臭味就会很大,就是因为这个原因,大家想吃甲鱼都去饭店吃的,可是在饭店要一只甲鱼味道真的是很贵啊,一般在饭店要一只甲鱼的价格,我们可以买上2只新鲜的活甲鱼了!今天我就教你们如何处理新鲜的甲鱼,吃起来没有腥臭味,而且按照我的步骤处理,会处理的很干净,一点都不麻烦哦!想吃甲鱼不会清理?教您简单处理甲鱼方法,吃起来保证没有腥臭味!
【清理甲鱼】
【方法】:
1:我先教大家三种宰杀甲鱼的方法:
第一种方法:把甲鱼反着放,甲鱼要翻身的时候,都是借助于脖子的力量,然后我们就等它的脖子伸长时,一把抓住脖子,用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了。
第二种方法:取出一根筷子,放在甲鱼嘴上,等到甲鱼伸出头咬筷子的时候,用刀在甲鱼的脖子上划下去。
第三种方法:在地面上铺一个袋子,把甲鱼翻过来放在上面,然后用脚踩住甲鱼,甲鱼就会把脖子伸出来,用刀在甲鱼脖子上划一刀即可。

甲鱼
2:把甲鱼宰杀后,放出甲鱼里面的血,然后从甲鱼壳的下面柔软部位开始下刀,把甲鱼劈开,取出内脏,苦胆和甲鱼蛋不要扔掉。
3:甲鱼里面有一些油脂,要记得清洗干净,如果清洗不干净的话,吃起来腥臭味会比较重,在锅烧开水,把甲鱼放进去焯一下,大约焯烫5分钟出锅即可。
4:出锅之后,甲鱼身上的外皮就很容易撕掉了,甲鱼的另一面和腿部也都得撕干净了,下面把甲鱼的指甲切掉,再从甲鱼腿部的斜下方划一刀,里面会有很多的油脂,要把油脂都清洗出来,甲鱼壳上面有一层黑膜,也要清洗干净,黑膜的腥味很大,这个是必须要清理干净的。

甲鱼
5:把甲鱼的头部、尾巴都切掉,放在水龙头上冲洗干净,这样我们的甲鱼就都处理干净了,下面再把甲鱼改刀切成小块,把甲鱼的苦胆戳破放在温水中搅拌均匀,倒在甲鱼的身上搅拌均匀腌制20分钟。如果你想吃红烧甲鱼的话,就改刀切成小块,把苦胆水淋在上面,如果做清炖甲鱼的话,就不要改刀切成小块了,直接把苦胆水涂抹在上面就可以。

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