牛肉都有哪些做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:20
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:10
牛肉做法有.烤.闷.抄.炸.煎.等详细就不多说了~!要想了解自己去书成或书店查阅或购买~!也可以向那些在厨房抄菜的师傅请教或其他在厨房工作的也懂做法~!中国烹饪博大精深,朋友还须专心去体会呀~!
热心网友
时间：2022-06-18 12:10
牛肉可以有很多种做法的:
沙茶牛肉:就要放沙茶酱炒就可以，蛮好吃的
牛腩煲萝卜
牛肉炒葱
牛肉火锅
牛肉面
而且牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上。
热心网友
时间：2022-06-18 12:10
喜欢清淡点的，推荐几款给你：
1、水煮牛肉
主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
2、胡萝卜炖牛肉
基本特点 此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
材料
胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料
酒少许、盐适量
作法
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
功能：活血、健体、明目
3、卤牛肉
原料： 去筋膜的牛肉一斤，洒上2匙面粉和2匙淀粉拌匀
入油锅炸一分钟取出控油备用。
准备卤料：陈皮15克，小茴香5克，草果一枚，放进纱布里扎紧开口。再准备拍松的大蒜，姜片和葱段少许。
沙锅里放入2大匙酱油，1大匙米酒，盐1小匙，白糖1大匙，清水6杯。把卤料包和葱姜蒜统统放入，烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂。
4、黄瓜炒牛肉
【主 料】:黄瓜200克、牛肉150克
【辅 料】:红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
【制作方法】:
1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
5、土豆炖牛肉
主料：土豆300克，牛肉400克
辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉*成熟后放入土豆，煮熟即可。
6、番茄牛肉
主料:牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克 葱头一个
配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个人口味.白糖.盐(快熟时放)
制作过程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.
注意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.
7、白切牛肉
[原料]
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
[制法]
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
[特点] ：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。
热心网友
时间：2022-06-18 12:11
咖喱牛肉
食材
1 把洗净的土豆切片。
2 洗净的洋葱切片。
3 洗净的红椒去籽，切成片。
4 洗净的牛肉切片后放入碗中。
5 碗中加入食粉、盐、味精拌匀。
6 淋入少许水淀粉拌匀。
7 注入适量食用油，腌渍10分钟。
8 锅中注入适量食用油烧热，放入土豆。
9 炸片刻后捞出沥油备用。
10 再倒入腌好的牛肉片。
11 滑油片刻，捞出备用。
12 锅底留少许油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。
13 倒入洋葱、红椒、土豆炒匀。
14 再放入牛肉炒匀，淋入少许料酒炒匀。
15 倒入咖喱膏，翻炒至入味。
16 加盐、味精、白糖炒匀。
17 倒入水淀粉炒匀。
18 用中小火炒匀。
19 出锅盛入盘中即可。
陈皮牛肉
食材
1 将洗净的牛肉切成片。
2 肉片加入食粉、生抽、盐、味精拌匀。
3 加入生粉拌匀。
4 加入少许食用油，腌渍10分钟。
5 热锅注油，烧至五成热，放入牛肉片拌匀。
6 滑油片刻后捞出备用。
7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。
8 倒入陈皮、红椒、蒜梗，炒香。
9 倒入牛肉片。
10 加入加入辣椒酱、蚝油、盐、味精、白糖。
11 再放入料酒，翻炒约1分钟至入味。
12 加入少许水淀粉勾芡。
13 撒上蒜苗叶，淋入少许熟油炒匀。
14 盛入盘内.
15 装好盘食用即可。
