老梁揭秘：方便面到底是垃圾食品吗
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发布时间：2022-04-22 08:16
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时间：2023-08-06 08:01
很多人认为方便面是“垃圾食品”，多吃不利于健康，主要是觉得方便油脂含量高，调料包的添加剂难以判断和油炸后产生的丙烯酰胺有害健康等原因。事实上，这些看法都过于片面。
市疾病预防控制中心检验部：万琛（与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%~18%左右，其中，11%都是对人体健康有利的植物油，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。）
而对于食品工业中的增稠剂、稳定剂等添加剂，只要是国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的。此外，方便面中的营养成分也是比较全面的，说方便面毫无营养也有点片面。
市疾病预防控制中心检验部：万琛（在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素———水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量比较小，所以方便面中维生素含量稍显不足。）
其实，没有不合理的食品，只有不合理的膳食。在吃方便面的同时只要懂得合理的膳食搭配，它就不是所谓的“垃圾食品”
市疾病预防控制中心检验部：万琛（膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。）
不过，有一点必需注意的是方便面的调味包通常盐、味精等含量比较高，吃的时候最好不要全部放入。当然，方便面再怎么说也只是一种速食食品，不能把方便面当作每天的正餐主食来对待。
