宁波咸汤圆的做法
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【咸汤圆的制作方法】
水磨汤圆粉500克（或者江米粉），加入300毫升60-70度温水，揉成粉团。（要用湿巾盖住）开始揉汤圆了，这种实心咸汤圆不需要包入馅，只需揉成长条，掰成小块，再揉圆就行了。
肉切丝，用生抽1汤匙、料酒1汤匙、少许胡椒粉抓匀腌制；虾米用黄酒泡软；香菇泡软切丝，萝卜切丝；香葱切葱花。
锅里放1500毫升水烧开，加入4-5汤匙生抽，3-4汤匙料酒，3汤匙花生油，1汤匙盐，1汤匙白糖，2汤匙醋，再次煮沸后，放入猪肉丝、香菇丝、虾米一起煮至沸腾，转小火。
将揉好的小汤圆倒入锅内。汤圆放入锅里后转大火，用铲子将汤圆铲一铲，与猪肉香菇虾米汤一起煮，在汤圆浮起前，放入豆芽、白萝卜丝、青菜一起煮至全部汤圆浮起，最后撒一把葱花，加2汤匙味精和少许胡椒粉起锅装盘。
扩展资料：
浙江人一般都是喜欢吃新鲜的东西,他们不喜欢吃甜的东西,所以在浙江地区他们当地老百姓熟悉的,晚上是吃咸汤圆的,里面是用肉做成的,而且肉除外呢,还要加冬笋,还要加香菇等美食,之所以要吃咸的,就是因为他们的地域特色决定的,就是因为口味上喜欢吃咸味而已。
