香辣鱼怎么做法香辣鱼
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1、草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。
2、加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻。
3、大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒。
4、尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。
5、取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄。
6、炸好的鱼块捞出控油。
7、炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、接着下入干辣椒、花椒炝出香味。
9、再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香。
10、倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽。
11、一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均。
12、再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均。
13、撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
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用料
鱼（鲢鱼）
蒜瓣
葱
姜
自制辣酱
生抽
老抽
盐
料酒
白糖
白胡椒粉
香菜
家常香辣鱼的做法
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花家常香辣鱼的做法 步骤1
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以家常香辣鱼的做法 步骤2
锅中放适量油，爆香姜片家常香辣鱼的做法 步骤3
下鱼块家常香辣鱼的做法 步骤4
一面煎好，翻面，两面煎家常香辣鱼的做法 步骤5
生抽适量家常香辣鱼的做法 步骤6
老抽一点点就好家常香辣鱼的做法 步骤7
料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点家常香辣鱼的做法 步骤8
放蒜瓣家常香辣鱼的做法 步骤9
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊家常香辣鱼的做法 步骤10
盖上锅盖大火焖煮5分钟家常香辣鱼的做法 步骤11
打开锅盖放适量辣酱家常香辣鱼的做法 步骤12
一点点白糖提味儿家常香辣鱼的做法 步骤13
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可家常香辣鱼的做法 步骤14
撒适量白胡椒粉家常香辣鱼的做法 步骤15
撒葱花家常香辣鱼的做法 步骤16
撒香菜
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主料 未知
草鱼1条
辅料
孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、食盐1茶匙、蒜4瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒15克、生抽2汤匙、芹菜2根、花椒15克、大葱1根、尖椒5个、五香粉1茶匙、干淀粉30克、白酒1茶匙、料酒1汤匙 草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
步骤2
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
步骤3
干锅香辣鱼的家常做法
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
步骤4
干锅香辣鱼的简单做法
干辣椒剪成段、花椒
步骤5
干锅香辣鱼怎么吃
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
步骤6
干锅香辣鱼怎么做
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄 步骤7
干锅香辣鱼怎么炒
炸好的鱼块捞出控油
步骤8
干锅香辣鱼怎么煮
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9
干锅香辣鱼怎么炖
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
步骤10
干锅香辣鱼怎么煸
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香 倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
步骤12
干锅香辣鱼怎样做
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
步骤13
干锅香辣鱼怎样炒
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
步骤14
干锅香辣鱼怎样煮
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
烹饪技巧
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
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鱼腌制下锅煎加水炖
