干煸兔肉的做法 五香兔肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:06

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热心网友 时间：2022-06-17 05:24

干煸兔肉

做法：

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就好了。

五香兔肉

步骤：

1. 先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。

2. 先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。

3. 用冷水把兔肉重新洗一下。

4. 在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。

5. 锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。

6. .放入洗好的红枣。

7. 加入料酒。

8. 适量的生抽和老抽。

9. 加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。

10. 汁水收的差不多后，最后放入鸡精就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-06-17 05:25

干煸兔肉

　　原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
　　·特　色: 干香，味辣，开胃下饭。
　　·操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
　　2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
　　·营养价值: 兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素

热心网友 时间：2022-06-17 05:25

干煸兔肉的做法 五香兔肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/409.html 兔肉【所属菜系】 福建客家【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净. 干煸兔肉的做法 五香兔肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/409.html