怎样油炸年糕软又好吃
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1、油炸年糕片松脆的窍门是炸年糕片的时候，先放里一片试试，能马上起来的油温正好。
2、油炸年糕片做法：将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；将葱洗净切好备用；在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住，加入切好的年糕片；将年糕片炸至变软；将锅中的油盛出就做好了。
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每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做油炸年糕这道菜吧。
1.一定要买这种没切的年糕。
2.12一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3.21也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）
4.切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。
5.白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
6.放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
7.初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
8.锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
9.开始享用了。（吃不完的密封保存）
油炸年糕的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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学好这一步，炸出来的年糕即香又酥软，实在太好吃了
学好这一步，炸出来的年糕即香又酥软，实在太好吃了。小时候，我最盼望的一件事就是过年。每逢过年的时候，家里便会准备好多平时吃不到的好吃的。虽然桌上的菜品琳琅满目，但我的眼里只有那Q弹酥脆的炸年糕。淋上红糖汁的炸年糕，是我小时候最喜欢吃的美食。
寒冬季节，小丸子经常会约上三五好友出去吃火锅，每次在胡吃海喝之后，必会点上一份炸年糕作为最后的小菜。外酥里嫩，鲜香怡人。本来吃完火锅之后，自己的嘴和胃都是火辣辣的，甜糯的年糕正好给自己一个甜蜜的安抚，那滋味实在是太美妙了~
虽然随着时代发展，桌子上的菜品琳琅满目，但不少人仍然会做炸年糕当作小食。软糯细腻有嚼劲，不少人人对年糕依然情有独钟。年糕不仅美味还十分有营养，年糕中含有丰富的钙、磷、钾等营养物质，吃一些年糕可以有效地补充人体所需要的营养。那如何做，才能把年糕做得既酥脆又美味呢，做好这几步，才是能够保证美味的关键。
——【红糖炸年糕】——
准备食材：年糕8条、鸡蛋1个、红糖适量、食用油适量、淀粉一勺、面包糠小半碗、花生碎适量。
详细步骤
步骤一：将食材准备好，放入碗中备用。不少人在炸年糕的时候直接裹上淀粉，但这样炸出来的年糕会特别硬。我们在调制淀粉中，可以放入一个打散的鸡蛋，之后在搅拌均匀。这样炸出来的年糕才十分香软酥脆。
步骤二：将粘上淀粉蛋液的年糕放入面包糠中在滚一圈，抖掉多余的面包糠，放到盘子里备用。
步骤三：将红糖中加入少量开水，融成红糖液。并把花生碎准备好。
步骤四：起锅烧油，将油温烧至七成热，年糕放入锅中要不断翻面，以免炸糊掉。在翻炸的时候，可以用筷子轻轻戳几下，不要炸过了。外表酥黄，便可以及时捞出。
步骤五：将炸好的红糖，放入盘中淋上红糖水，撒入适量花生碎。
学好这一步，炸出来的年糕即香又酥软，实在太好吃了。外酥里嫩鲜香Q弹的炸年糕这就做好，大家在炸年糕的时候一定要记得，在淀粉中打入一个鸡蛋，这才是炸好年糕的关键。在炸一些别的食品的时候，大家也可以采用这个办法。外酥里嫩，鲜香Q弹，自己炸的年糕比大街上卖的好吃太多了，自己炸的还放心，还不赶快自己动手试试？
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年糕是需要技术的，我自己曾经炸过一次，油花溅的到处都是。而且还比较硬。希望你能学习一下烹饪再炸吧。亲身经历，现在想想还感觉昨天刚刚干过的事情一样
2018-03-06 9
炸年糕的做法
1.准备所需食材，年糕，和白糖，耗油，白芝麻，凉白开和甜面酱，这个图片是油炸好的年糕
2.将年糕拆口后一个一个的把它分开，全部分开后像不像一块块甜甜的奶酪
3.干净无水的锅里，烧热锅后倒入800克的食用油，大火烧开，先丢个年糕试试油温
4.丢下去3-4秒年糕马上浮上来了，油温已经可以了，把一盘年糕慢慢的倒入锅里，倒的时候慢慢的倒入，避免油花溅起来烫伤。切记安全第一，要小心做油炸的东西
5.用漏勺时不时的翻一下
6.炸到年糕都浮上来了，有点发黄颜色的时候
7.将年糕全部用漏勺捞出来放入准备好的干净无水的盘子里，必须是无水的盘子噢，因为还要再次下锅炸一次，如果有水那就不得了啦，油遇水蹦的厉害噢
8.捞干净之后，还是大火将油再次烧开，加温
