披萨饼底发酵好后，是放冰箱冷冻层还是冷藏呢？
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披萨饼的面粉发酵好之后，最好建议及时使用，这样才能保持食物的新鲜，营养价值也更高。
如果要放在冰箱的话，建议可以放在冷藏层，但是最好建不要超过24小时。
在没有变质的情况下使用，才更符合科学卫生安全的饮食要求。
面粉中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维素，蛋白质、脂类成分，以及丰富的维生素含。
含有不少的赖氨酸、精氨酸，组氨酸等微量元素，另外，面粉当中含有不少的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，具有不错的营养价值。
面粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，
其中含有不少的淀粉成分，烹饪食用之后，营养十分丰富，煮面汤的话整个汤的营养相当丰富，食用有补充营养的作用，适合体质瘦弱的人群食用。
面粉是由小麦研磨而成的面粉，其中含有一定的维生素C，食用可以增强体液免疫的强度；
同时面粉中的胶质和纤维素能够将肠胃中的有害物质，例如，有害金属离子都排除体外，也有增强抵抗力的作用。
面粉中含有丰富的碳水化合物，另外，其中还含有一定的蛋白质，这些营养物质均是可以为身体提供能量的营养成分，食用可以补充能量。
并且面粉中的淀粉物质都经过了糊化，形成了易消化的糊精，可以较快补充自身的能量。
面粉怎么做好吃
电饭锅做蛋糕
主料：面粉、鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），白糖，牛奶、油、盐。
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
做法：
1、先将蛋清打发，没多久就可以打出泡沫，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，打成奶油状，把筷子上插上不会掉下来即可。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。
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披萨饼的两种保存方法：
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。
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面饼发酵好后，最好是放冷藏这样就能降低酵母的活性，面饼的存放时间能延长，如果放在冷冻冰箱这样面团冻后就不会发酵的快了。一般不发酵会冷冻。
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披萨饼底的发酵分“冷发酵”和“热发酵” 热发酵的使用周期短，基本是当天发酵，当然使用，过了它的生命周期，就会发酸 冷发酵的使用周期长，一般是发酵12小时后即可使用，24小时后效果最佳，在冷藏柜中可以保存3至5天 披萨冷发酵配方
