小度小度酱香鸡腿怎么做
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工具/食材
剪刀1把 鸡腿600克 桂皮2皮 八角3个 香叶2片 干辣椒8个
制作方法
1、准备一把剪刀或一根钢针将鸡腿扎上千疮百孔。
2、锅中放半锅水，将鸡腿冷水下锅焯下水，放入生姜5片、小葱2根、料酒5克除腥，煮开后捞出来清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入一勺白糖和桂皮、八角、香叶炒香，然后加入2000克水，加入1勺盐、1勺味精、5克老抽、2克五香粉烧开。
4、汤汁烧开后倒入鸡腿盖上锅盖门焖十分钟，然后放入10克蚝油收汁装盘即可。
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酱香鸡腿
1、先准备几个洗干净的小鸡腿，我买的这个小鸡腿，一斤9块9.买了8只。鸡腿买回来后建议先在水里泡两个小时，泡出里边的血水
然后挨个在每个鸡腿的正反两面各划两刀，这样做的鸡腿才会更加的入味
然后把鸡腿冷水下锅焯下水，往里面加入生姜片，加入料酒去腥
大火烧开后关火，把鸡腿捞出来再次冲洗干净沥干水分备用
2、切点葱姜蒜，再切点洋葱备用
锅里倒入适量的油，油微热的时候加入八角、香叶、桂皮、花椒炒出香味。
再加入葱姜蒜、洋葱、干辣椒段炒出香味
加入黄豆酱炒香
然后把鸡腿倒进去翻炒均匀
加入生抽和蚝油翻炒，然后加入水进去，水要刚好淹没鸡腿就可以
盖上锅盖转中小火煮20分钟。
20分钟后转大火收汁，等锅里汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了
好了，咱们这个鸡腿就做好了，这样做出来的鸡腿色泽黄亮、香味特别浓郁，看着就流口水
