为什么冬天炒出来的土豆是甜的额？
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:03
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:52
因为淀粉沉淀的太多
第一大窍门：盐水泡
先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干净了，炒出来就不会黏糊。
第二大窍门：早放醋
炒菜时，放入土豆丝后应立刻放醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。
热心网友
时间：2022-06-18 06:52
应该是土豆在秋冬季节较干旱的时候失了水~！导致淀粉含量增加，众所周知淀粉最终产物是葡萄糖，或许，这就是甜味增加的道理吧~！！
热心网友
时间：2022-06-18 06:53
冬天土豆经过无氧呼吸和有氧呼吸 产生葡萄糖 和一些多糖 带有甜味 在一个就是 你放的调味料把自己的手头味觉产生错觉了 少量的盐会让人产生填的感觉 重要的还是土豆的无氧呼吸
热心网友
时间：2022-06-18 06:53
因为土豆中的一部分淀粉转化成糖了
热心网友
时间：2022-06-18 06:54
土豆呼吸作用比较弱，储存的淀粉较多
