干冬菇怎么做才能最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:30
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热心网友
时间：2022-06-17 17:52
冬菇这种食材的做法是数不胜数，不过大部分都是要和其他的肉类食物放在一起进行烹煮，这样才可以体现出来冬菇本身的口感，而且火锅当中煮出来的冬菇味道是完全不一样，会更加的好吃一些，比如说冬菇炖鸡，这其实是一道比较家常的菜肴，但是冬菇加入以后会增添鸡肉本身的味道。
冬菇煨鸡
鲜冬菇50克[5]、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。
调味料：
花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。
作法：
冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。
鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。
砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。
然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。
栗子冬菇
原料：
水发冬菇75克栗子300克绿蔬菜100克白糖10克
味精2克色拉油40毫升
湿淀粉10克酱油20毫升
芝麻油10毫升
制法：
1.选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。
炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
特点：
色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。
香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。
热心网友
时间：2022-06-17 17:53
春节的时候再老妈家带回来一大包干的香菇
今天就特想烤的，无奈没有烤箱
干脆来一个新吃法，不过真的很好吃
第一步：干的香菇泡发，去头
第二步：热水煮3分钟
第三步：改花刀，
第四步：拍上一层玉米淀粉
第五步：下锅炸成金*，捞出待用
第六步：锅上留底油，把炸好的香菇放去再煎一下，倒入盐，胡椒粉，老抽，耗油
再拌点水淀粉，收汁，
收汁，撒上葱花出锅，真的特别好吃
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热心网友
时间：2022-06-17 17:53
冬菇炒肉
主料：冬菇5-6朵、猪五花适量
辅料：葱花少许、胡萝卜适量、酱油适量、咸盐适量、豆油少许
做法：
（1）热底油
（2）胡萝卜切片，冬菇整个水汆一下，捞出切片（捞出时注意内部非常热）备用
（3）葱花切好，五花肉切片过水汆一下（现在的肉质量都不高，水汆一下炒制时干净些）
（4）油惹到8成热先倒入胡萝卜片炒软
（5）然后再倒入葱花与五花肉片
（6）点酱油
（7）加入冬菇翻炒
（8）待其快熟时加盐（依据个人口味）
（9）出锅，开吃！
冬菇的营养价值
冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、蛋白质等
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
每100克冬菇的营养成分
含碳水化合物(克).60脂肪(克)1.30硫胺素(毫克)0.17烟酸(毫克)24.40锰(毫克)5.02钙(毫克)55.00硒(微克)7.45铜(毫克)0.45蛋白质(克)17.80镁(毫克)104.00核黄素(毫克)1.40维生素E(毫克)3.47锌(毫克)4.20铁(毫克)10.50钾(毫克)1155.00磷(毫克)469.00胡罗卜素(微克)30.00维生素A(微克)5.00钠(毫克)20.40纤维素(克)32.30维生素C(毫克)5.00
