桔子果冻怎么做的
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主料
桔子罐头100g
牛奶100g
吉利丁片10g
辅料白砂糖适量
配料小号花型蛋糕模一个
甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
桔子果冻的做法步骤
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1
准备所需食材
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2
5g鱼胶片放冰水里浸泡至软，罐头倒入碗内，桔子隔水加热，将泡好的鱼胶片放入，搅拌至融化
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3
将搅拌好的罐头汁倒入模具内，送入冰箱冷藏2小时
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4
牛奶内加入泡软的5g鱼胶片，搅拌至融化
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5
加入适量白砂糖，隔水加热，
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6
加入适量白砂糖，隔水加热至糖融化
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7
将牛奶倒入冻好的桔子果冻上，送入冰箱冷藏3小时以上
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8
食用前用模具刀将果冻脱模取出
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用料
大橘子 两个
吉利丁粉/吉利丁片 10g
水 300g
白糖 25g
橘子果冻的做法
剥橘子。
剥开橘子薄膜，只留果肉。
将水倒入小锅(我用的不锈钢盆)
加入果肉，开始上火煮果肉。开始用中火。
分次加入白糖(看你们喜欢多甜，分次加)
煮的同时可以用勺子把果肉压碎。
煮十分钟左右，煮开(我是煮的挺久的，时间短的话水的味道太明显，橘子汁也没煮出来。)
煮开后放在边上冷却到和手温差不多，在冷却过程中开始处理吉利丁片。这里我用的吉利丁粉。
吉利丁片:泡在水里软化，倒掉水后隔水加热至液化。
吉利丁粉:10g粉里面慢慢加水至没过粉一些(水不要太多，但是也不要太少，正好没过在多一丢丢)，然后隔水加热至液体。
将吉利丁液体加入橘子汁，搅拌均匀，装入喜欢的容器，放冰箱冷藏至固态，QQ的样子。
