驴肉馅饼的做法怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:38

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热心网友 时间：2023-11-10 19:07

驴肉250克、芝麻饼8个、面粉500克。

葱、姜、蒜、片各10克、洋葱粒15克、味精5克、盐3克、鸡粉4克、鲜味汁10克、色拉油2千克、湖南辣酱5克、辣椒油15克。 

1.刷上一层花生油，对折用模子刻出8个圆形，醒发20分钟，上笼大火蒸10分钟取出备用。

（2）泰椒、杭椒、驴肉分别切丁备用，锅上火入底油，下辣酱，葱、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋葱粒、驴肉丁、鲜味汁、盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋辣椒油，出锅装盘。

（3）把蒸好的芝麻饼入七成热油锅中炸至金*捞出，摆在驴肉周围即可。

原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

做法：1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。 

主料：面粉300g、熟驴肉200g。辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。

做法：面粉加入淡盐水和成面团。　　2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。

4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。　　

5.把熟驴肉切碎。　　6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。　　

7.静置过的面团取出揉均匀光滑。　　8.然后分成小份。　　

9.每一份上面抹油。　　10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。　　

11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。　　

12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。　　13.然后封口按扁成为小饼。　　

15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。　　

16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。　　17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。　　18.烤好的火烧取出。　　19.在火烧中间划开。　　20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。