糖醋白菜的做法

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好二三四

用料：

大白菜300克；生姜适量；干辣椒适量；白醋适量；白糖适量；精盐适量；花生油适量；花椒适量。

步骤：

1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀即可。

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1、将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。

2、放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。

3、瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。

4、食时放入小盘，随意佐餐。

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糖醋白菜的做法

用料

主料；卷心菜400克。

辅料；食盐3克、食用油20克、椒丝15克、白皮蒜20克、香醋15毫升、白糖16克。

1、卷心菜用手撕小块，想要撕成大块还是小块，个人觉得可以自己决定。

2、椒丝和蒜片待用。

3、热锅热油，先把椒丝和蒜片煸出香味。

4、加入卷心菜大火快炒至菜叶软身。

5、调入食盐和白糖炒匀。

6、然后再倒入香醋炒匀。

7、清爽出锅。

烹饪技巧

此菜，无论是营养上还是口感上来说，都不适宜炒得太久；

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糖醋白菜的做法：

1、白菜去叶洗净，切斜片，胡萝卜洗净切片，取一小碗倒入醋、生抽、淀粉和糖，调匀备用。

2、热油锅，倒入白菜片翻炒，倒入胡萝卜翻炒。

3、炒至白菜变软出汤，倒入料汁，炒至汤汁粘稠即可出锅。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。