棒骨熬汤做法
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做法一
莲藕棒骨汤
材料
棒骨2根，莲藕1串，香菜，盐
做法
1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍，莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉。
2.炒锅内一次性加足水，放入棒骨和莲藕，大火烧开转小火，期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末，炖1.5到2小时后再加盐，撒上香菜出锅。
小诀窍
1.棒骨两根（买时让卖肉的给敲碎）
2.注意几个细节：一是棒骨一定要热水焯一下，再用水冲洗干净；二是加水一定首次加足，切不可中途加水；三是一定最后加盐调口味，无须再加味精来调味。
做法二
海带棒骨汤
材料
海带，棒骨，葱段，姜片，大料，醋，盐，红枣，枸杞
步骤
1.海带洗净切成喜欢的长宽度。
2.棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出。
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮。
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充份发挥）。
5.起锅时加入盐。
小诀窍
水要一次性加够，不要中途加冷水以免影响汤的鲜美程度。
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大骨头汤
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
83.8%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比
炖
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门
炖猪大骨时加上几滴的醋，这样煮出的汤是更补钙，不仅肉香，骨髓的味道也很棒。汤配上其他蔬菜洒上一点香菜也很好喝。直接打散鸡蛋做个鸡蛋汤，早饭就解决了，很方便；或者烧菜时替代水，味道会更鲜美
展开
主料3人份
猪大骨头1000克
水约2000毫升
辅料
白醋2克
大葱1颗
姜1块
食盐1勺
辅料
步骤1
买的时候就让他们给敲断，洗净的大骨放锅中焯烫后再次冲洗干净，锅内放超过骨头的水，稍微多加些，不要中途加水，那样影响烫的颜色。把姜拍散，葱切段、几滴白醋、食盐放进去，大火烧开后，小火慢炖大约3-4小时，我用电磁炉具有的炖汤模式，就不用管它了，到时间关掉就可以
步骤2
今天炖了3个半小时，汤的颜色很好看，奶白色
步骤3
中午加了一个西红柿、几颗小白菜、蘑菇和少许的粉丝，只放点盐，味道真的很棒。题外话，我喜欢用不锈钢的食具，又喜欢直接放灶具上直接使用，就造成表面有黑褐色的物质，怎么清洗都洗不掉，有亲知道怎么去掉，能教教我吗
成品图
烹饪技巧
题外话，我喜欢用不锈钢的食具，又喜欢放灶具上直接使用，就造成表面有黑褐色的物质，怎么清洗都洗不掉，有亲知道怎么去掉的
热心网友
过去人穷时馋了就买大骨头熬汤，一家子解馋了，现在反了，骨头价钱比肉贵了，都是偶尔才会买了，但是因为我老公特别爱啃骨头所以我每个月给他做几次大棒骨吃，有时做汤有时红烧，都很不错，而且多喝点骨头汤还能补钙呢一举多得。想想我两从认识到现在都19年了，真是时间如流水，一晃这么久了，难得如此的相濡以沫，都要感谢他啥时候都让着我想着我迁就我了，感谢老天叫我遇到了你哈！今天做大棒骨汤还加了胡萝卜和枸杞，这两样食材都是富含胡萝卜素的，还有核黄素，这些都是对提高视力有好处的，人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。汤中加了一盒浓汤宝感觉味道更鲜美了。
主料2人份
大棒骨2根
胡萝卜2根
辅料
枸杞10克
精盐5克
水1200毫升
浓汤宝一盒
料酒20克
葱姜30克
步骤1
#爱情炖#大棒骨浓汤的做法大全
准备食材
步骤2
#爱情炖#大棒骨浓汤的
大棒骨洗干净以后放入冷水里烧开，水中加入20克料酒，棒骨焯烫好以后用温水洗净控干水分备用
步骤3
#爱情炖#大棒骨浓汤的家常做法
把焯烫好的棒骨放入电饭煲内胆里
步骤4
#爱情炖#大棒骨浓汤的简单做法
再加入1200毫升清水
步骤5
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么吃
加一根葱几片姜片
步骤6
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么做
再加一个浓汤宝
步骤7
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么炒
把电饭煲内胆放入电饭煲内盖好盖子选煲汤功能开始工作
步骤8
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么煮
还剩余20分钟时加入切好的胡萝卜块
步骤9
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么炖
再加入10克枸杞
步骤10
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么煸
最后加入5克盐继续工作
烹饪技巧
大棒骨一定敲开两截再炖汤，盐一定要后放
