棒骨熬汤做法

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做法一
莲藕棒骨汤
材料
棒骨2根,莲藕1串,香菜,盐

做法
1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉。

2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅。

小诀窍
1.棒骨两根(买时让卖肉的给敲碎)

2.注意几个细节:一是棒骨一定要热水焯一下,再用水冲洗干净;二是加水一定首次加足,切不可中途加水;三是一定最后加盐调口味,无须再加味精来调味。

做法二
海带棒骨汤
材料
海带,棒骨,葱段,姜片,大料,醋,盐,红枣,枸杞

步骤
1.海带洗净切成喜欢的长宽度。

2.棒骨洗净,入开水锅中焯血水捞出。

3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水,和葱、姜、大料、红枣一起煮。

4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅,中途加入少量醋(可利于骨头中的钙质充份发挥)。

5.起锅时加入盐。

小诀窍
水要一次性加够,不要中途加冷水以免影响汤的鲜美程度。

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大骨头汤
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质


卡路里
83.8%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比

咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门
炖猪大骨时加上几滴的醋,这样煮出的汤是更补钙,不仅肉香,骨髓的味道也很棒。汤配上其他蔬菜洒上一点香菜也很好喝。直接打散鸡蛋做个鸡蛋汤,早饭就解决了,很方便;或者烧菜时替代水,味道会更鲜美

展开
主料3人份
猪大骨头1000克
水约2000毫升
辅料
白醋2克
大葱1颗
姜1块
食盐1勺
辅料
步骤1

买的时候就让他们给敲断,洗净的大骨放锅中焯烫后再次冲洗干净,锅内放超过骨头的水,稍微多加些,不要中途加水,那样影响烫的颜色。把姜拍散,葱切段、几滴白醋、食盐放进去,大火烧开后,小火慢炖大约3-4小时,我用电磁炉具有的炖汤模式,就不用管它了,到时间关掉就可以
步骤2

今天炖了3个半小时,汤的颜色很好看,奶白色
步骤3

中午加了一个西红柿、几颗小白菜、蘑菇和少许的粉丝,只放点盐,味道真的很棒。题外话,我喜欢用不锈钢的食具,又喜欢直接放灶具上直接使用,就造成表面有黑褐色的物质,怎么清洗都洗不掉,有亲知道怎么去掉,能教教我吗
成品图

烹饪技巧
题外话,我喜欢用不锈钢的食具,又喜欢放灶具上直接使用,就造成表面有黑褐色的物质,怎么清洗都洗不掉,有亲知道怎么去掉的

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过去人穷时馋了就买大骨头熬汤,一家子解馋了,现在反了,骨头价钱比肉贵了,都是偶尔才会买了,但是因为我老公特别爱啃骨头所以我每个月给他做几次大棒骨吃,有时做汤有时红烧,都很不错,而且多喝点骨头汤还能补钙呢一举多得。想想我两从认识到现在都19年了,真是时间如流水,一晃这么久了,难得如此的相濡以沫,都要感谢他啥时候都让着我想着我迁就我了,感谢老天叫我遇到了你哈!今天做大棒骨汤还加了胡萝卜和枸杞,这两样食材都是富含胡萝卜素的,还有核黄素,这些都是对提高视力有好处的,人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成,枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A,而维生素A可生成视黄醇,从而提高视力,防止黄斑症。众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明,常吃胡萝卜可以预防肺癌。汤中加了一盒浓汤宝感觉味道更鲜美了。
主料2人份
大棒骨2根
胡萝卜2根
辅料
枸杞10克
精盐5克
水1200毫升
浓汤宝一盒
料酒20克
葱姜30克
步骤1
#爱情炖#大棒骨浓汤的做法大全
准备食材
步骤2
#爱情炖#大棒骨浓汤的
大棒骨洗干净以后放入冷水里烧开,水中加入20克料酒,棒骨焯烫好以后用温水洗净控干水分备用
步骤3
#爱情炖#大棒骨浓汤的家常做法
把焯烫好的棒骨放入电饭煲内胆里
步骤4
#爱情炖#大棒骨浓汤的简单做法
再加入1200毫升清水
步骤5
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么吃
加一根葱几片姜片
步骤6
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么做
再加一个浓汤宝
步骤7
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么炒
把电饭煲内胆放入电饭煲内盖好盖子选煲汤功能开始工作
步骤8
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么煮
还剩余20分钟时加入切好的胡萝卜块
步骤9
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么炖
再加入10克枸杞
步骤10
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么煸
最后加入5克盐继续工作
烹饪技巧
大棒骨一定敲开两截再炖汤,盐一定要后放

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