竹笋苦是怎么回事可以吃吗
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1、苦，是因为竹笋在炒之前可能没有进行浸泡。
2、竹笋本身里面含有一些毒素的，所以刚采摘回来的竹笋要去掉硬壳，用水浸泡一个晚上，把那一点点毒素泡出来，最后才能放到锅里炒，做菜吃。
3、竹笋凉拌怎么做：把竹笋洗净切成条状。把胡萝卜洗净切成条。把豆皮洗净切成条
把油烧热，放入花椒。把胡萝卜豆皮、竹笋放一块放入醋 把热油倒入里面搅拌均匀。
搅拌均匀后就可以吃了。
热心网友
竹笋苦是因为竹笋中此时含有大量的草酸，当草酸浓度比较高的时候就有可能呈现出苦味，苦味的竹笋也是可以食用的，只是口感比较差。另外，竹笋苦也有可能是因为其品种是苦笋，苦笋既可入药，也可食用。
竹笋苦是怎么回事可以吃吗
竹笋会发苦可能是因为处理方式不对，竹笋食用前建议先焯水，这样可以去除笋中的草酸，草酸含量下降后，苦涩味也会减少。
