二战时期，欧洲各国的军队野外作战时都是怎么加热罐头的(尤其是午餐肉罐头)
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世间万事万物都有两面性，战争这种东西，本质是残酷血腥的，但也有促进科技发展，社会进步的一面，许多科技成果，都是先在军事领域得以充分发展，然后才在民用领域全面铺开，从飞行器到无线电，从互联网到原子能，莫不如此。对于吃货们来讲，涮火锅时多少要来一点的午餐肉，曾经也是不折不扣的军用品。
午餐肉的故事还要从刚刚不久后的美国说起，刚建立时的美国陆军远不是今天这般强大和奢侈，伙食也很一般。早期的美国陆军伙食清单中，最主要的蛋白质来源就是牛肉和猪肉，尤其是驻扎在南部的美军，其主食入乡随俗大多以猪肉为主。即便是肉类与肉类也不一样，在驻防的时候，军队里的后勤官可以向周边的居民和商人采购活牛活猪，或者是已经屠宰好的牛肉和猪肉，甚至从战争的时候就已经开始这么做了，当然那个时候的英军也这样。不过，如果是驻扎在偏远哨所的部队，或者是在作战期间，肉类食物基本就只有存放在橡木桶中的腌肉了。
19世纪后期，肉罐头开始进入美国老百姓和军队的口粮清单，不过并不受欢迎。除了当时的生产技术导致售价昂贵之外，还因为人毕竟还是更喜欢吃鲜肉的，肉罐头偶尔吃一下还可以，老吃就感觉缺了点什么。这个时候的肉罐头，主要还是纯肉，不管是鸡肉、牛肉还是猪肉，基本就是采用各种烹饪方法做熟后密封装入镀锌铁皮罐头盒里（这里要感叹一下美国乏善可陈的烹饪方法，实在不是咱美食大国的对手），
使用的时候直接打开吃或者加热一下，这样口味更好。
1930年代，席卷世界的经济危机使老百姓大批失业，很多都是要靠领取*的救济金生活，在发放食物的慈善机构门口排的长队终日不散。最惨的大概要数德国人了，一位后来的德军士兵回忆说，家里七口人只有父亲一个人工作，还经常失业，家里的日常伙食只有黑面包和土豆，母亲将土豆做成土豆泥，加上盐抹在面包上吃，很少有其他蔬菜，更不要说肉类了。
希特勒正是靠着兴建军工和高速公路等工程，给底层工人带来稳定生活而得招揽民心，到二战开始之前，德国人的生活水平已经排到了欧洲国家前列
作为当时世界上最大的工业国家，美国老百姓的生活水平也下降了很多，但美国的食品制造商们却嗅到了大萧条时代的商机——如果能够研发出一款足够美味，同时能照顾到低下购买力的食品，那肯定会成为抢手货。这里不得不感叹市场与*部门的敏感性真是天差地别，就在经济危机刚爆发不久的1929年，一家叫做荷美尔食品公司（Hormel
Foods，LLC）的企业就开始琢磨了，既然老百姓吃不起高价肉，那就将那些相对便宜的肉加工一下，使之更加美味，以满足老百姓饥饿的肚子，将美国人传统上不怎么吃，也就价格低廉的猪肩肉加工成廉价罐头出售，并把这种罐头取名为“荷美尔五香火腿”，在研发成功后马上将其投入市场。
一开始，市场反应平平，并没有预料中的火爆，荷梅尔公司不得不召开了美国版的小诸葛会，结合市场反馈，做出若干改进，第一就是在罐头中加入大量淀粉，减少猪肉含量，进一步降低价格，一个美味的荷梅尔五香火腿罐头340克仅卖40美分。第二就是加入了亚*盐，不仅延长了保质期，还让罐头肉呈现出一种诱人的粉红色，今天我们都晓得亚*盐是致癌物，但那个时候可没有这个概念。第三就是重新取名为SPAM，也就是猪肩肉加火腿（shoulder
of
Pork And ham）的缩写，叫起来还朗朗上口，所谓酒香也怕巷子深，放在美国也是如此。
结果，这一版本的SPAM罐头在推出市场后大受欢迎，不仅老百姓大量购买，而且美国*也大量采购用于救济穷人。到1940年，绝大多数美国人已经吃过这种美味的“肉罐头”，许多民众也对这种困难年代里宝贵的肉类替代品而感激不尽。荷美公司也借此大赚一笔，一夜之间从小公司跃升为全美最主要的大型食品公司之一。
随着罗斯福总统上台后挽救美国经济的措施逐渐实行，大多数美国人重新找到工作，开始有足够的经济实力让自己和自己的家人吃上真正的肉，SPAM罐头的销量也就不如此前了，毕竟，SPAM罐头是一种真正的救急食品，老百姓们还是喜欢吃纯肉，而不是这种淀粉比肉还多的罐头。至于为什么类似SPAM之类的罐头在中国会被称为午餐肉，则是因为中国*多是在西餐上吃到这种罐头，而当时的中国人吃西餐的时候大多是午餐，因此也就将其称作午餐肉了。
二战爆发后，午餐肉重新开始大卖。当然，这也与美国*的不人道有关，美军后勤部门对战争时候饿肚子的历史记忆犹新，填饱肚子的重要性排在了口感的前面，虽然美军后勤部门同样订购了不少猪肉、牛肉、火鸡等纯肉类罐头，不过最多的还是价格便宜的午餐肉罐头，订购了就要吃，从将军到大兵谁也别想跑，陆军尤其如此。海军一向以伙食好著称，二战中美国最好的牛排要优先供应给海军，陆军靠边站。
二战时期物资匮乏，美国也得缩减各种开支，荷美公司为了降低成本，不得不降低午餐肉中肉的含量，大量增加淀粉、劣质油脂和防腐剂，导致味道也越来越差，甚至后期生产的SPAM午餐肉除了咸就是咸，天天吃这个，大兵们怨声载道。不过由于价低量大，美国后勤部门还是顶住压力大量采购。艾森豪威尔曾经对荷美公司总裁坦白说：“在过去的四年里，我和全军官兵一样吃过无数你们生产的午餐肉，我也必须承认在那时的战争压力下，我对这些肉有很多不厚道的评价。不过我还是要感谢你们，因为是午餐肉帮助我们打赢了战争，当然，你们的罪行也是可以被饶恕的，你们生产的午餐肉太多了。”
不要说是午餐肉，就算最好的牛排你天天吃，顿顿吃也受不了，这也就可以理解美军上下埋怨午餐肉与梅毒一样恶心了，不过，根据现在看到的二战照片，美国大兵在战斗间歇还是掏出随身携带的午餐肉罐头大啃，毕竟，这玩意儿热量高，这个时候谁还会在乎吃相和口味？
除了美军之外，午餐肉罐头还大量援助给了自己的盟国，战时主要是援助给了英国、苏联和自由法国。在英国，德国人的潜艇战使得英国陷入了肉类紧缺的状况，有限的商船运载量要优先用于运输与战争相关的物资，战斗机无疑比肉类的优先权要高，而且英国战时也没有太多的资金去购买上等牛肉，美国生产的午餐肉罐头成为英国战时的主要肉类蛋白质来源，不仅仅是英军，老百姓包括皇室都吃这玩意儿，小时候的撒切尔夫人吃过，蒙哥马利元帅吃过，现在的伊丽莎白女王和当时的乔治六世也吃过，不知道女王和国王什么感受，反正后来的撒切尔夫人对战时能吃到午餐肉罐头感到兴奋异常，在她的回忆录中甚至可以感受到那种欣喜与激动。
苏德战争一爆发，苏联红军的一路败退，不仅丢掉了乌克兰这样的大粮仓，而且战前储备的大量粮食不是被德军夺走，就是被自己烧毁。尽管战时严厉的经济*将农民们几乎所有的食物都征发并优先配给给军队，但苏联依然难以满足自己“褐色牲口”们的需要，尤其是在寒冷的高纬度地区，不吃肉根本无法进行高强度作战，苏联尽可能搜刮一切可以食用的肉类送往前线，甚至蒙古都贡献了大批牛羊。
即便如此也仍然不够，幸亏有租借法案，大量美国生产的肉罐头被分发给了苏联红军官兵，当然，苏联老百姓是吃不到的，所有根据租借法案送来的食品，不是几乎，而是全部送到了军队手中。在这些根据租借法案送到苏联的肉类食品中，最受苏联红军欢迎的是猪肉罐头和午餐肉罐头，午餐肉罐头属于美大兵实在没招才吃的东西，在苏联红军那里却成了无尽的美味。将猪肉罐头里的猪油挖出来涂抹在掺有木屑的黑面包上，若是再撒上切碎的葱头，那真是升官也不换了，午餐肉罐头则烧成碎末抹在黑面包上，或者干脆夹在黑面包里啃。
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用柴火加热，也有背生石灰加热，也有用各类机械油燃油加热(坦克燃油、炮车燃油、汽车燃油等燃油)
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在不作战时主要靠煤、柴、酒精、石油燃料、天然气等进行烹饪食用；在作战时主要依靠压缩饼干等应急口粮应付了事。
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用柴生火
