凉拌藕片(面藕)怎么做如何做好
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:43
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-23 02:32
主料
藕片200克 香醋1勺
白糖1勺 辣酱油1勺
花椒油1勺 盐1勺
蒜蓉1勺 味极鲜酱油1勺
鸡精1勺 葱1根
香菜2棵 香油1勺
凉拌藕片（面藕）的做法步骤
1. 这个就是用藕粉制作出来的藕片哦，并不是新鲜的藕切成片！
2. 藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）
3. 泡发好的藕片捞出来挤干水份备用！
4. 蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末备用！
5. 藕片中加入蒜蓉，葱花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖拌匀腌制一会儿！
6. 凉拌好的藕片，酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！
这个藕片要用温水来泡发哦，千万不要用开水来泡发，要不然泡化了！影响美观！
热心网友
时间：2023-01-23 04:06
莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上辣椒油，麻油，白糖，醋搅拌均匀。就可以享受美味了。
凉拌藕片（酸甜口）的做法步骤
新鲜藕去皮洗干净备用
切片用水泡一会，可以滴几滴醋在里面
水烧开放藕片，煮3分钟。
煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。
放入盐，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖。喜欢可以放一些干辣椒，看起来比较有食欲。
小贴士
购买莲藕买时，挑选两头儿都有藕节的，这种带藕节的藕，没有淤泥进入藕的孔洞。否则，清洗起来相对麻烦点儿。
做这道炝拌莲菜，用什么醋都可以，白醋做出来颜色好看，米醋做出来清淡，用香醋的话味道浓郁，用水果醋的话，还会有淡淡的果香，看你自己的喜好吧。
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
热心网友
时间：2023-01-23 05:58
凉拌藕片（面藕）的做法步骤
凉拌藕片（面藕）的做法图解11. 这个就是用藕粉制作出来的藕片哦，并不是新鲜的藕切成片！
凉拌藕片（面藕）的做法图解22. 藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）
凉拌藕片（面藕）的做法图解33. 泡发好的藕片捞出来挤干水份备用！
凉拌藕片（面藕）的做法图解44. 蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末备用！
凉拌藕片（面藕）的做法图解55. 藕片中加入蒜蓉，葱花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖拌匀腌制一会儿！
凉拌藕片（面藕）的做法图解66. 凉拌好的藕片，酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！
