猪肉有腥味是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:47

共5个回答

热心网友时间：2023-08-26 14:06

这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。

具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

扩展资料

猪肉的挑选方法

1、看肉红不红

一般来说，好的猪肉它的肉色都是比较红了。如果说猪肉的颜色比较苍白，那么就以为这这猪肉可能就是注水猪肉。因此要吃到好的猪肉，那么第一步就是看颜色。

2、闻出新鲜味道

如果说你购买的猪肉闻起来的时候十分的血腥，甚至是有点腐肉的味道。那么这种猪肉就不要买了。因此只有冷冻过的，或者是储存不好的猪肉才会出现这种问题。真正健康的味道是鲜香。

3、看看猪肉有木有弹性

在挑选猪肉的时候，可以亲自动手试试猪肉的弹性好不好。如果说弹性不好的话。那么就表示这一块的猪肉已经不新鲜了。

参考资料：百度百科-猪肉

热心网友时间：2023-08-26 14:06

我也不确定，因该是猪本身的问题，例如喂养的饲料不同啊，猪生病啦，之类的
但是煮猪肉的时候记得要加一点酒，可以除腥味
煮猪汤的时候要把猪油瓢掉，不健康的（听别人说的）我自己也是这么觉得的

热心网友时间：2023-08-26 14:07

是老母猪肉不好吃

热心网友时间：2023-08-26 14:07

肉meixingwei 就怪了

热心网友时间：2023-08-26 14:08

是血的味道吧。。。