求教各位师傅,剁东西怎么能剁得准?在下刚学做菜,有时买了些鸡腿排骨想...
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:47
共6个回答
热心网友
时间：2023-01-09 23:16
剁东西确实需要一定的技术，既然有一定的“技术含量”，那么，除了经常练习外，一些小方法也许能够帮助你：首先，剁排骨、鸡腿时，需要准备一个比较沉、稳的菜墩和一把比较厚、重的斩骨刀。菜墩稳定性好，剁东西的时候不易移动，就大大增加了安全系数；斩骨刀刀刃锋利、刀身沉重，比较容易将骨头剁开，普通的切菜刀就不容易做到这一点。有了工具，就需要一定的力量和技术了。如果剁不好，可试着将菜墩或菜板放在地上，蹲在地上操作，这样稳定性会增强，且不会由于力度过大而损坏橱柜台面。如果实在剁不好的话，排骨等体积较大的肉类，可以请店家代为斩开；如果是鸡腿等，切开的时候，可试着沿关节部位切开，这样操作会比较容易，也可避免在吃的时候，碎骨过多影响口感。
热心网友
时间：2023-01-10 00:34
你得多练练，但你得小心点，没接触到物体的时候不要猛地用力，但确定在菜上了再用点内力。呵呵，一定要小心点才是真的，你一定可以学好的。有问题用qq联系我。
热心网友
时间：2023-01-10 02:09
抓刀如抓*,*死刀活
顺话你听当你几个手指伤好了,自然会准,好刀需饮血
热心网友
时间：2023-01-10 04:00
要有一把专门用来剁东西的刀，好像和普通菜刀不太一样，就比较好剁这些了
热心网友
时间：2023-01-10 06:08
这个没技术要求，剁的多了就又快又准又好
热心网友
时间：2023-01-10 08:33
要做到准，狠，猛，快。
