红糖选什么样的比较好?
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1.红糖的颜色
根据生产工艺及甘蔗原料的不同，颜色会有所区别，比如淡*、*、棕红色、褐色等。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖是经三次熬糖、两次提取糖分后剩下的糖，里面的色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。认为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科学根据的。
2.红糖的颗粒：
优质红糖：呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物;
一般红糖：结块或受潮溶化;
劣质红糖：溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
3.红糖的气味
品质好的红糖闻起来会有特殊香味，劣质产品则没有香味或有异味。除含有蔗糖外，红糖里还含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，总糖含量在%以上，所以红糖水应该是甜味较浓，如果味道较淡，可能添加了一些其它成份。
优质红糖：具有甘蔗汁的清香味;
一般红糖：气味正常但清香味淡;
劣质红糖：有酒味、酸味或其他不良气味。
4.红糖的味道
红糖里添加一些保健成份后，功效要比单纯的红糖要好。由于采购的原料不同，可能会出现同一品牌的产品口味却不同的情况。一般超市售卖的保健红糖质量都合格，产品的营养成份相差不大。
优质红糖：口味浓甜带鲜，微有糖蜜味;
一般红糖：滋味比较正常;
劣质红糖：有焦苦味或其他外来异味。
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在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰，无沉淀，无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质，甚至可以看见沉淀物或悬浮物。
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红糖一定要选择蔗糖配料，是甘蔗的最好不要有其他的添加剂的，一定不要买赤砂糖，赤砂糖，它不属于红糖
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红糖还是选黑老虎糖比较好，老牌子了，补血效果比较好。
