完整的鸡蛋怎么煮才不会爆开?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:09
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-17 19:01
先把鸡蛋放冷水里煮，用中火。一般中途水开后搀一次冷水，然后关火闷下就可以了，10个里面9个不破
热心网友
时间：2023-07-17 19:01
煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
热心网友
时间：2023-07-17 19:02
1、用象剪刀尖一样的器具，将鸡蛋比较圆的一端轻轻敲一个小孔，再放入冷水锅中火加热煮5-8分钟（根据蛋的多少、大小调节时间）。扎小孔，是使鸡蛋在加热过程中便于排除因蛋白蛋黄膨胀后产生的气体，这样就不会将蛋壳胀破了。
2、将鸡蛋用清水洗一下，放入冷水锅小火加热煮6-10分钟即可。慢慢加热就不会使鸡蛋猛然膨胀而导致蛋壳破裂。
煮鸡蛋，冷水下锅，水要没过鸡蛋，火不能太大、太急，最好在水开以后转最小火。
