牛肉怎样煮才好吃
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牛腱子肉放在清水里泡洗几遍，多换几次水，这样就不用焯血水了。
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准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。
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腱子肉放入电压力锅内，再加入适量的水，刚好没过肉块，把2中的所有调料加进去。
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再调入适量的盐、老抽、生抽和料酒，摇晃均匀。
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电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键。
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待电压力锅的浮子自然下落后，再保温约1个小时开盖，香味扑鼻。
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腱子肉捞出来沥净卤水，再切成薄片，浇上点卤水，也可以搭配腌青蒜和辣酱醮着吃，味道很棒。
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所需要用到的食材：
牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量
具体的烹饪方法：
1、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约3厘米左右长的薄片，其厚度大约在2毫米左右;
2、将大白菜洗净后，将白菜帮斜刀切成白菜片，白菜叶用手撕成大块;
3、将干辣椒剪成段、大葱切段、大蒜切成末备用;
4、往牛肉里面放入料酒、蛋清、玉米淀粉然后用手抓匀，再倒入少许食用油腌制大约二十分钟左右;
5、锅置火上，倒入少量食用油，放入干辣椒、花椒小火煸炒一会儿倒入碗中压碎;
6、锅内倒入适量的食用油，放入豆瓣酱和葱段，煸炒出红油后放入适量的酱油和热水大火烧开;
7、放入白菜烧至断生后倒入碗中;
8、放入牛肉煮至颜色变白后，放入少许食盐和鸡精调味后，连同汤一起倒入白菜碗中;
9、将花胶和辣椒末撒上牛肉上，撒上少许蒜末即可。
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1、将牛肉切成大块放入盆中，加入盐腌制两三个小时，上面压上重物把血水压出来，压好的牛肉清洗干净。起锅烧水，放入桂皮、茴香、花椒、生姜，煮开后转小火再煮十分钟，捞出所有食材留着卤煮汤备用。起锅烧油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均匀、卤煮汤、葱结，煮开后转中小火慢炖一小时。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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1，首先把牛肉洗净，然后切成块之后焯水，切记是冷水。
2，锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒。
3，加入牛肉块，放入黄豆酱，酱油，放入桂皮、八角最后加入冷水开始炖即可。
4，一个小时以后加入盐、糖并且开大火收汁即可食用。
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牛肉可以和萝卜一起吃。先将牛肉用水焯一下，然后用蒜炝锅，牛肉翻炒，放入葱，姜，大料，加入盐，生抽，少许老抽，加入几块冰糖提鲜。加入开水，可以多加一点。大火烧开10分钟后转小火慢炖。小火炖1个半小时以后，将萝卜切块，放入。再炖半小时左右，出锅。可以加点香菜，味道更鲜。
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牛肉先切块腌制3一4小时，再用小火慢炖4一6小时又鲜又嫩廷好吃。
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加白萝卜一起炖汤
