蔬菜保存条件
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发布时间：2022-04-23 04:38
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热心网友
时间：2023-08-31 12:29
长期储存蔬菜和水果，必须很好地控制其外界条件，这些条件包括温度、湿度和气体成分等。合理的储存温度可以很好地控制蔬菜和水果的呼吸作用、发芽与抽苔，成熟度、水分的蒸腾以及病菌的生长发育等；比较湿润的空气可以避免或减少蔬菜和水果水分的蒸腾，有利于菜果的保鲜。但是过高的湿度对于菜果的呼吸作用和微生物的活动都有促进作用，菜果表面也会因为有水滴凝聚而引起腐烂：二氧化碳或氮气浓度的增加，可以有效地抑制菜果的呼吸作用和微生物的生长繁殖。因此，严格地控制菜果储存的外界条件，诸如温度、湿度、气体成分等，是保证菜果质量的重要因素。
