小麦粉是面粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:50

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热心网友时间：2023-10-12 08:39

其实，小麦粉就是面粉，小麦粉严格来说是国家标准名称，面粉是比较口语的俗称。面粉是由小麦为原材料所磨制而成的，需要经过麦粒去杂、清理、磨粉等步骤。正规厂家基本都是小麦为主，有些可能是纯小麦没有任何添加，有些可能会添加少量淀粉酶、改良剂等，都属于国家法规允许范围内的。
如果从用途角度，面粉行业主要分中式用途例如馒头包子饺子面粉等，以及西式烘焙如面包蛋糕面粉粉等。中国整体仍以中式面食为主，特别是北方是作为主食的，此类面粉代表品牌高端的例如河套、古船等，大众的例如五得利、金沙河、香雪等等。西式烘焙用途例如大街上的众多烘焙店等也占不少，当然近几年家庭烘焙也很流行。此类面粉比较有代表性的像金像面包粉、美玫低筋粉、王后高筋粉、新良蛋糕粉等等。