怎么去掉羊肉腥味?

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羊肉放甘草，料酒、生姜一起煮，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

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食疗价值：

1，秋天吃羊肉补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

2，秋天吃羊肉增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

参考资料来源：百度百科-羊肉

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羊肉可以加入料酒，这样可以去掉羊肉腥味，方法如下：

准备材料：黑豆适量、料酒适量、白芸豆 3g、羊肉 520g。

1、首先碗中放入黑豆、白芸豆，加适量的清水，泡6小时。

2、6小时后泡出黑色即可。

3、羊肉切块，放一旁备用。

4、葱姜切好，放一旁备用。

5、全部食材倒入锅中，加葱、姜、料酒，搅拌均匀。

6、然后往锅里倒入泡黑豆的水，开大火煮。

7、等待大火煮开，去除杂质，换成小火煮。

8、小火煮6小时。

9、6小时后盛入碗中，可以食用了。

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加入橘子皮和米醋煮5分钟可以去羊肉膻味，具体方法如下：

1、准备食材：羊肉：500克、白萝卜：400克、蒜瓣：4个、生姜：1块、葱：少量、橘皮：少量、盐：适量、米醋：25毫升、水：适量。

2、羊肉反复洗净，蒸锅中放入水，放入羊肉，加入橘子皮和米醋煮5分钟可以去羊肉膻味。

3、白萝卜切成半圆片，生姜去皮切片，蒜瓣去皮。

4、将羊肉、生姜、蒜瓣放入蒸锅中加入适量水，煲2个小时，在一个半小时的时候加入白萝卜炖半小时，汤煲好后加入食盐。

5、羊肉萝卜汤。

参考资料来源：人民健康网-巧除牛羊肉膻味

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将羊肉切成小块（正常大小），拌匀后放两勺料酒或黄酒腌渍半小时。用葱、姜、蒜切片，加入花椒、大料、八角等等煮成料水，把羊肉倒入，撒少许盐（不是入味用），将浮沫撇出后，再稍等捞出即可。接下来可以直接进行下一步的加工。