蛋糕粉做蛋糕要加水吗
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发布时间：2022-04-23 05:31
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热心网友
时间：2023-09-27 18:06
蛋糕粉做蛋糕不需要加入水，因为制作蛋糕时加入的鸡蛋已经为蛋糕提供了足够的水分；另一方面，由于蛋糕粉及蛋糕的主要成分（鸡蛋）均含较多大分子蛋白质，在水中溶解度较小，不利于原料成分的充分混合，因此用水做蛋糕也是不合适的。
作为代替，制作蛋糕应该加入植物油等可食用有机溶剂；或根据相似相溶的原理，加入牛奶等含有较多蛋白质的液*品作为溶剂。
热心网友
时间：2023-09-27 18:06
看是什么类型的蛋糕了，如果只是普通的戚风蛋糕，可以把配方里的水同等量换成纯牛奶，增加口感和营养。
热心网友
时间：2023-09-27 18:06
最好是用牛奶，更好吃
热心网友
时间：2023-09-27 18:07
蛋糕粉+蛋+牛奶
