广西木薯怎么炒
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一、木薯饼（一款好吃的饼）
食材：木薯300克 。
调味品：花生油少许， 盐10克， 白砂糖15克 （看个人喜好，喜欢吃咸的放盐的爱吃甜的放糖）。
首先把木薯表面的泥土清洗干净，用刀子把外皮都去掉，切成薄片拿个蒸锅倒入木薯片蒸至6分钟左右，再拿出来倒入大盘子用勺子压碎成泥放入白砂糖再搅拌均匀多次少量放入木薯粉搅拌最好搅拌成糊状，如果太粘稠可以加入清水或者牛奶少许。搅拌成用勺子勺起到下去是能倒出泥的稀泥状。再用不粘锅倒入少许花生油，用个汤勺装一勺倒入不粘锅让它成圆圈形状在用汤勺压成薄片容易快点煎熟。木薯饼就这样做好了，简单又美味 可口又健康的美食。
二、木薯糖水(和番薯糖水差不多，不过木薯口感更加好)
食材：木薯300克， 生姜5克。
调味：黄糖30克。
首先把木薯清洗干净表面的泥土，用刀子去掉表面的皮，切成一小节的木薯段放入深锅倒入木薯加入清水浸泡过木薯表面煮至20分钟左右沸腾之后放入黄糖片，把生姜拍散一起放入再煮至5分钟盖上锅盖焖片刻，即可用碗盛出食用。木薯的粘性还是可以的有一些好的木薯煮出来的糖水，连水都是粘稠的。
吃起来口感好爽，粘稠的木薯吃起来有点像吃桃胶一样黏稠稠的。
三、焦糖木薯
食材：木薯300克。
调味品： 调和油适量 ，黄糖20克 ，白砂糖5克， 蜂蜜少许。
首先把木薯表面的泥土清洗干净，用刀子去皮，再木薯切成一小段节放入蒸锅蒸至10分钟。在倒入调和油进锅等油温达到160度再放入木薯炸至金*捞出再用厨房吸油纸吸去表面多余油脂放在盘子晾凉，在用炒锅放入黄糖白砂糖少许清水煮开之后淋在木薯上，爱吃甜的还可以淋点蜂蜜。
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蒜苗炒木薯片
所需食材：鲜木薯500克，蒜苗100克，糖1克，盐5克，生抽2克，蚝油5克。花生油10克。
制作方法
（1）木薯去皮后切片，放入锅里，加入大量清水，烧开后继续煮2-3分钟。
（2）把木薯捞到盆里，加入清水浸泡24个小时，总共换8次水。
（3）蒜苗切去根须，清洗干净，沥干水分切小段（和葱花一样切法）。
（4）烧锅放入油，放入木薯翻炒2分钟，加入10克清水，放入糖，盐，生抽调味。
（5）加入蒜苗段翻炒均匀，并且闻到香味，时间是炒30秒钟。
（6）加入蚝油炒匀，出锅。
这个是基础版，喜欢吃辣，可以加入辣椒。把鲜辣椒洗干净去蒂，然后切圈，和蒜苗同时加入。
小贴士：木薯含有丰富的淀粉，市场上很多粉丝，就是用木薯粉制作。鲜木薯的保质期较短，采收后，清洗干净，切片晒干。这过程以前是在晒场，专人负责，遇到下雨，要及时收进室内避雨。雨过天晴后又要搬出去晒，十分辛苦。现在有了烘房，把木薯片放入，设定好温度，时间，就不用管了，十分方便，减少了劳动强度。
