土豆烧肥肠 肥肠烧土豆怎么做
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发布时间：2022-04-23 09:42
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热心网友
时间：2023-10-09 20:56
用料： 土豆:1000克盐:适量油:适量鸡精:1勺十三香:1勺豆瓣:2勺肥肠:500克花椒:适量酱油:适量八角:1个料酒:适量姜:适量青椒:适量蒜:适量干辣椒:适量
收起
步骤：
1
将超市买回的肥肠进行彻底打整干净，焯水，再用清水煮半个小时（也可用高压锅压10分钟），沥干并切成小块备用。
2
姜切片，剥好蒜瓣，青椒切块，干辣椒切小节，备好花椒、八角。
3
将土豆削皮，切成小块备用。
4
在锅里放油（要多放点）烧至七成熟时，放入切好的土豆，开中火，边炸边翻，直至炸好，沥干备用。
5
将炸土豆的油倒出，只留下很少的余油，倒入煮好（压好）的肥肠进行翻炒，炒会加入豆瓣和酱油（这两样主要是上色），姜，蒜，花椒，干辣椒，八角，盐以及料酒，再炒会入味，加入青椒，再加炸好的土豆，加入十三香，鸡精翻炒均匀，装盘。
