干炸带鱼的面糊怎么做
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1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、食盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟2.将鸡蛋里倒入、
2、茶匙淀粉加入少许食盐顺一个方向搅拌成糊。
3、腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。
4、炒锅加热，倒入植物油，待油温六七成热时。
5、下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金*捞出，放置定型后复炸。
6、椒盐我用的买的那种，比较细腻，撒上椒盐即可。
干炸带鱼的面糊的制作技巧：
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；
2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的；
4、带鱼表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷。
5、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
热心网友
根据带鱼的数量，取适量白面，用鸡蛋和面，稀厚程度为能挂到鱼上即可。来自：求助得到的回答
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食材用料
带鱼2条相克食物
香菜少许相克食物
姜片少许
蒜4瓣相克食物
面粉少许
油少许
盐2小勺
料酒少许
六月鲜酱油少许
干炸带鱼的做法
1.准备好带鱼，我家是买来剪好洗好放冰箱冷冻，提前拿出来化冻
2.将带鱼放入盆中，加入姜蒜，盐，料酒，六月鲜酱油
3.搅拌均匀腌制半小时，中途记得翻面
4.碗中加入面粉和水调成面糊状
5.将带鱼放入面糊中裹均匀上浆
6.锅里放入少许油（稍微多点）油温变热，将带鱼一块块放入锅中
7.然后翻个面
8.将带鱼煎至表面金*关火
9.盛出
用手机看这道菜做法
小贴士
1.腌制久点比较入味
2.裹粉不要太稀，浓稠一点
