求清汤麻辣烫配方 就是清水煮那种 怎么做的啊
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热心网友
主料：丸子300g
辅料：盐适量、鸡精适量、葱花适量、大骨汤适量、粉丝适量、蔬菜适量
1、超市买的各种丸子。
2、配菜可以随意搭配。
3、熬好的大骨汤直接放在锅里，无需放油了。
4、各种丸子，粉丝洗净。
5、把丸子和粉丝放入锅里。烧开。
6、汤开后加入蔬菜，再煮一会，熟了为止，加盐调味。
7、一碗丸子麻辣烫就好了。
热心网友
清汤麻辣烫配方做法如下：
第一种：
一、蘸料配方：
香油 50 克， 蒜末 25 克， 香菜末 10 克， 盐、 味精各 1 克， 蚝油 10 克，
花生碎 10 克，葱花 5 克。
二、底料原料：
牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤，
八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂
仁各 2 两。
三、汤料原料：
底料 0.5 斤，老油 4 斤，鸡精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白
汁汤料 2.4 斤，醪糟 50 克。
四、荤菜：
兔腰50 克 毛肚50 克 鳝鱼50 克 猪环喉50 克 午餐肉50 克 鸭
肠30 克
五、素菜：
藕片80 克 莴笋80 克 冬瓜50 克 香菌50 克 豆腐干50 克 白菜
80 克 花菜50 克 青菜头80 克
六、底料作：
将牛油放入锅中烧至七成热， 下入郫县豆瓣、 糍粑辣椒和老姜煸炒出
香后放入其它原料小火炒 2 小时即可作底料使用。
七、汤料作：
将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、 花椒、 底料煸炒出香，放
入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。
热心网友
我也在找啊，得去接受培训了，你找到告诉我一声，谢谢了 .最好是哈尔滨和长春的公司。
热心网友
大骨，鸡精，大葱，姜一起熬别忘了放盐
