路边摊吃的炸鸡排,家里面也可以手工操作,注意事项有哪些?
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发布时间：2022-04-23 07:13
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热心网友
时间：2022-06-17 08:27
每次路过鸡排店，总想进去买一些。虽然知道炸鸡排吃多了不健康，但是仍然忍不住去买。外面的炸鸡排的油经常不换，十分影响健康。还不如在家里自己做。
第一步，将买回来的鸡胸肉清洗干净，然后用刀削成薄片，然后用刀背拍打鸡胸肉片，拍成大约超过原来的1倍大小，拍打后鸡肉做出来口感会非常的嫩，也吃不出鸡肉丝的老柴口感的。
第二步，将拍打好的鸡肉片进行腌制，加入盐、胡椒粉、生抽、耗油，然后用手抓匀或者用筷子拌均匀，腌制至少一个小时的时间，通常早上吃，我一般都是晚上睡觉前腌制，第二天一早起床就开始炸。
第三步，油炸，准备好三个盘子，一个盘子放淀粉，一个盘子放打碎的鸡蛋液，一个盘子放面包糠，油锅开始大火加热，油温达到5成热后，转为中小火，然后将腌制好的鸡胸肉片，根据顺序依次放入淀粉中，两面均匀沾上淀粉，然后再放入鸡蛋液中两面均匀沾上鸡蛋液，最后再放入面包糠中，两面均匀沾上面包糠，面包糠有两个颜色的，一个是白色，一个是金*，根据个人喜爱选择，不影响口感的。我选择的金*的，炸出来颜色更是金灿灿，特有食欲感。
第四步，油温到后，将沾好面包糠的鸡胸肉片放入油锅里进行油炸，火候一定要控制中小火，要不容易导致外糊里面还没熟，一面炸出变色后，开始翻身，然后炸至另外一面至微*即可。油锅里的油一定要多点，至少厚度要比鸡肉片的厚度厚，这样才能炸出好的效果来。
炸的颜色不要太深，起锅后，颜色还会稍微加深的，因为油温在鸡肉片中的温度不会及时降低，所以表面的面包糠的颜色会继续加深的。炸出来后，如果嫌弃油大，可以采用吸油纸将表面的多余的油吸掉，如果不嫌弃油大，那么就不需要用吸油纸即可食用的。食用的时候，用刀切成小块，然后在表面淋上番茄酱，或者甜面酱，或者辣椒酱，根据个人口味添加佐料即可。香喷喷，外酥里嫩，咬一口就爱不释口哦，孩子一边吃一边高兴的嚷着，明天早上还要再吃。
早餐虽说没有中餐那么繁琐，但是早餐却非常重要，一天营养关键的第一顿，吃好才能让身体棒棒，体力更佳，所以我对家人的早餐还是非常关注的，一旦有不满，我就立即安排改善，这道香酥鸡排，既能解馋，又能呵护家人的健康，再也不用担心孩子会吃路边摊了。我家早餐桌上的早餐可是五花八门，只要家人有需求，那么就一定能够满足需求的。
材料：鸡胸肉，食用油，辣椒粉，面粉，孜然粉，鸡蛋，番茄酱。
怎么样？看完是不是很香？路边摊的小吃总是有无穷无尽的魔力吸引着嘴巴，用最香的酱，最辣的辣椒粉，刺激着味蕾。在学校门口，下班路上，铺天盖地的香气能让饥肠辘辘的人们一饱口福。你喜欢吃路边摊吗？赶紧学起来吧。
热心网友
时间：2022-06-17 08:27
注意事项就是一定要控制好火候，也应该注意翻炒均匀，不要把鸡排烤糊了，同时也应该注意一些调料的添加，以及后续的加料，还有佐料的放置。
热心网友
时间：2022-06-17 08:28
提前必须要清洗干净，而且在炸的时候，上面需要去包裹面粉，还需要控制好油温，也需要在上面撒上孜然，凉了之后才可以吃。
热心网友
时间：2022-06-17 08:28
在家里面制作的时候，要注意食材的选择，这是非常关键的，炸鸡排是需要提前腌制的，选择空气炸锅进行，这样可以很好的保证安全，注意新鲜，注意鸡排有没有变质。
