粽子的包法 粽子的做法 怎么包粽子

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付费内容限时免费查看回答1、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。

2、将饭往中心包起,成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。

4、左右两侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,饭团形成五个平面。

5、将成型的饭团放在盘子上,再将双后弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。

7、将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

1、粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。

2、粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

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