美味可口的韩式辣白菜怎么做好吃呢?
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白菜大量上市，教你在家做韩式辣白菜，方法简单，味道正宗
辣白菜是一种朝鲜半岛的风味泡菜，辣白菜吃着口感，辣，脆、酸、甜，颜色白中带红，开胃下饭，四季皆宜。腌制好的辣白菜，可以直接吃，佐餐开胃小菜。还可以制作很多韩式菜肴，和别的食材一起炒着吃，冷面，火锅，都可以。在很多韩剧中，都能看到它的身影。
秋季，大白菜大量上市，价格也比较便宜，在东北的秋季，很多人家都会腌制一些辣白菜，保存到冬季吃。很多超市也可以买到袋装的辣白菜，可以买来吃，但是，价格也不便宜，不能吃得过瘾。
很多人喜欢吃辣白菜，也想自己学着做，可是，做腌制辣白菜酱料的方法挺繁琐，做出的味道也不正宗，今天教你自己在家做韩式辣白菜，方法简单，做出的辣白菜，味道正宗，吃着爽口，不用出去外面超市买了，吃着过瘾，下面分享下做法：
【辣白菜】所需材料：大白菜1棵（6-7斤）、辣白菜调味料1袋（450克）、苹果1个、白萝卜1段、盐1汤匙、姜1块、大蒜1头、
做法步骤：
1.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，把白菜叶摆在菜板上，先顺长切成两半，再横刀切成5厘米宽的块。
2.把白菜块放在盆内，撒上1汤匙盐，拌匀，腌制一夜。
3.到时间后，白菜块已经腌制出水，变软，用手把白菜块攥净水分，待用。
4.准备好调料，辣白菜调味料是在超市买的袋装的，一袋可以拌制6-8斤辣白菜，用着省事，不用为不会做辣白菜调味料犯愁了，味道还正宗。腌辣白菜时，在里面加入苹果和白萝卜风味更好。
5.把白萝卜擦成丝，放在盘内，加入少许盐，拌匀，腌制30分钟。大蒜切末，姜切末，苹果去皮、去核，切成末。
6.把辣白菜调味料放在大碗内，加入苹果末和蒜末，姜末，拌匀。
7.把白菜块放在大盆内，把白萝卜丝攥净水分，放在白菜内。
8.把辣白菜调味料倒入白菜内，带上一次性手套，把白菜和调味料抓匀，尝下咸淡，再加盐，或者不用加盐，把拌好的辣白菜放到保鲜盒内，放入冰箱内冷藏，或者放在容器内，盖上保鲜膜，放入到冰箱内冷藏保存，放置一天后就可以吃了。随着腌制时间的增加，吃着口感和味道也不一样，最开始的脆脆的，腌制时间久了会慢慢变柔软入味。
小贴士：腌制辣白菜时，加入一些苹果和白萝卜丝，味道更好，别具风味，腌制白菜时，已经加入了盐，随着水分流失了一些盐分，拌制时，尝下咸淡，再放盐，或者不用放盐。辣白菜要冷藏保存。
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将白菜切成四分，在每片白菜上均匀的抹上盐腌制。分别将苹果、梨、洋葱、胡萝卜切碎，在与大蒜一起放入料理机里打成泥。切适量白萝卜丝、葱丝备用。兑适量糯米粉水倒入锅中边煮边搅拌。将糯米糊倒入容器，加入打好的果蔬泥、辣椒粉、适量盐、辣椒酱、虾皮、白萝卜丝、葱丝并混匀。将白菜清洗干净、挤出水分，然后均匀的抹上做好的腌酱。密封保存五天左右即可食用。
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韩式辣白菜要腌制的汤料好才能做好吃。辣白菜除了白菜的选材要好，剩下的就是汤料了。汤料要尽可能的浓郁。才方便腌制入味。
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首先将所需要的调料进行配比调好料汁，再对白菜进行清洗，然后将调好的料均匀的涂抹到每一片白菜叶子上，再对白菜进行封装腌制。
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白菜洗净控干水分，切成块，胡萝卜洗净切成条，用150克的盐腌制12个小时。 白菜拧干水分，待用。 把剩余的150克的盐，所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁，辣椒末搅拌均匀。 加入调料后，用手拌均匀，味道淡了加少许的盐，不够辣就继续加辣椒末。继续搅拌均匀。味道达到自己喜欢的味道，后放入玻璃密封罐中。 放入密封罐中室外腌制48小时后，在放入冰箱。味道是腌制时间越长，味道越浓郁。想吃的时候用碗取用一些，密封好，放入冰箱。
