菠菜能与豆腐同吃么
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热心网友
菠菜当然可以和豆腐一起吃，而且是很经典的做法。不敢吃菠菜豆腐的朋友估计是听说了菠菜中的草酸丰富，容易和豆腐中的钙质发生反应，生成难溶的草酸钙，损失钙质，而且草酸钙不易被人体排出，如果长期囤积较多草酸钙就会形成结石，可能导致肾结石。不过这一切担心其实并没有必要，即便是钙的确可以和草酸发生反应生成草酸钙，但其反应量也是极少数的，损失那一点钙其实并不会浪费大量豆制品中的钙。
另外对于草酸钙大家可能更关注一点，其实生成的草酸钙也并不多量，我们日常又不是天天都要吃菠菜豆腐，即使摄入一点对身体影响也并不大，而且仅仅为了避免这一点草酸钙就放弃摄入豆制品、蔬菜的话那其实对身体可能更不好。蔬菜中多少都是含有草酸的，含草酸最多的是马齿苋，连葱里的草酸含量也是很高的，那我们之前如果不小心把蔬菜和豆制品混合起来吃都是害了自己？自然不是。如果实在担心草酸的影响，可以把菠菜先焯一下水，草酸易溶于水，很容易被去掉，然后再料理，可以减少苦涩味，也能避免让草酸与钙质反应。
热心网友
豆腐和菠菜当然可以一起吃了，菠菜豆腐汤相信很多人都喝过吧。这也是我喜欢喝的汤，做起来简单方便还营养健康，是补钙的绝配。
认为菠菜和豆腐不能一起吃，是因一个说法，我们都知道菠菜中含有大量的草酸，而碰到豆腐中的钙合成不溶性的沉淀。
但我们别忘了，菠菜中含有的丰富的钾和镁，还有维生素K。这些元素可以起到促进钙吸收、减少钙排泄。这样豆腐中的钙就能更好的保留在人体中被利用。
其中菠菜中的维生素K还具有促进骨钙形成的功效。维生素k主要存在于绿色蔬菜
和动物肝脏中，菠菜属于蔬菜中含维生素K比较高的。有研究证明，若在补钙的同时增加维生素K的摄入。可以大大提高补钙的效果，还可促进钙沉积到骨骼中。豆腐中富含钙和蛋白质，加上菠菜中的钾镁以及维生素k，是补钙的佳品。
菠菜的草酸是可以去除的，草酸是极易溶于水的，把菠菜在沸水中焯一下，就可以去除大部分的草酸。炒完豆腐，在放入焯好的菠菜，记得放少许油，更有利于维生素K的吸收。
热心网友
菠菜与豆腐不能同吃，是个老问题啦，多年来一直在社会上流行。现今互联*息很发达，又不时在网络上出现，真真假假，让人搞不清，特别是一些关注健康的年轻一辈。所以，就实有必要反覆纠正也。
不能同吃的一个非常流行的理由是：豆腐是高钙食品，菠菜含较多的草酸，如果一起吃，豆腐中的钙与菠菜中草酸结合，生成了不溶性的草酸钙，钙便被白白的浪费掉了。还有人说，生成的草酸钙能增加人患肾结石的几率。
这是没有道理的。
因为草酸钙是不溶于水的沉淀，不能经肠壁被吸收，便不能进入肾脏而形成结石。它在肠道内的归宿，只能是随粪便排出体外，因此，就不能对人构成威胁。但由此而减少了人体对钙的利用，则是确实的。草酸除了与其同吃的豆腐等食物中的钙结合外，还能消耗菠菜自身含有的钙，此外，它还能消耗矿物质铁、锌。看来，由于草酸的存在，菠菜在提供矿物质方面的营养价值，的确打了一个折扣。问题出在草酸上，那么，有没有方法去除草酸呢？有的。很简单的一个方法，就是在烹饪前将菠菜放入热水内焯片刻，因为草酸极易溶于热水，焯后捞出，就能将90%以上的草酸去除在焯水里了。如此，再将其与豆腐一道食用，豆腐中的大部分钙便保留下来，能被人吸收利用了。
然而，有人会问：热水焯过的菠菜，维生素C要被破坏，其他一些水溶性维生素也要流失，损失不也大吗？
怎样看待这一问题呢？如果为了尽可能多的获取维生素，多数蔬菜都是生吃为佳，但实际上许多蔬菜又都是做熟了吃的。所以，结论就是：假若为了保留菠菜中的水溶性维生素，就不必将菠菜在烹调前用水焯，可是，菠菜又少有生吃的，国人通常的吃法，是用其作汤、作馅、炒吃，或焯后直接蘸酱吃,那么，在烹饪前，用热水将菠菜焯一下，就值得提倡了。而且，掌握好水焯的火候，时间短，水量大，尽可达到最大程度的去除草酸和尽可能多的保留维生素的目的。退一步说，菠菜与豆腐搭配，既使在烹调前不用水焯，如果不是菠菜所占的比例非常大，豆腐中的钙也只损失一小部分。可以肯定的是，豆腐与菠菜同吃，不会产生对人有毒的物质，那么，既使损失一些钙，又有何妨？终究豆腐中大部分钙仍然被人利用了。
另外，菠菜的维生素C含量与新鲜程度关系甚大，选购新鲜的菜，更为重要。而且，我们尽可以在每日的膳食安排上，通过水果等其他食物获取维生素。
网络上甚至还有这样耸人听闻的说法，说豆腐与菠菜相克，在一起吃会致人中毒。此乃不堪一驳也。
热心网友
菠菜和豆腐怎么吃更健康?
菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。
所以说，菠菜和豆腐是能够搭配在一起吃的，菠菜中含有丰富的铁元素，而豆腐中含有大量的蛋白质和钙，两者同吃是非常好的补钙菜肴。而草酸钙的问题其实很好解决，只需要做菜之前把菠菜在开水中焯一下就能够去除掉大部分的草酸了。
热心网友
菠菜中含有丰富的维生素c，维生素k等营养元素，还有钙、铁等矿物质，营养丰富，纤维素含量高，平时如果能经常吃一些菠菜，不但可以有润肠通便的作用，还可以降血压，降血糖，美容养颜，所以平时可以适当的多吃一些菠菜。
二、豆腐的营养价值
豆腐的营养价值也非常高，它含有铁、钾、镁、铜、钙、锌等多种矿物质，维生素的含量和蛋白质的含量也很高，所以豆腐有补中益气的滋补作用。它还有防癌抗肿瘤的作用，建议大家平时可以适当的多吃豆腐。
三、菠菜和豆腐能一起吃吗
之所以会有菠菜和豆腐不能一起吃的说法，是因为菠菜中含有大量草酸，豆腐中的钙质比较丰富，菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙，这样钙就不能很好的被人体吸收，时间长了还可能有结石产生。
但是在吃菠菜的时候，先用水焯一下菠菜，可以有效的去除菠菜中的草酸，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
四、去草酸的菠菜与豆腐一起吃的好处
1.人体内的酸碱度得以平衡
去除草酸后的菠菜依然含有丰富的钾、钠、钙等矿物质，这些矿物质和维持身体酸碱度平衡有密切的关系；豆腐含有丰富的蛋白质，把这样的菠菜和豆腐一起炒菜吃或者炖汤喝，可以有效的维持酸碱度平衡。
