做干锅土豆片,土豆先过油还是先过水?
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热心网友
你好，做干锅土豆片有技巧，很多人不懂应该是焯水还是过油？其实这两种方法都不对，焯水会使得土豆片变绵软，没有焦香的口感当然不好吃，而过油油炸则会使得土豆片吸油多，比较油腻；其实学会一招，用煎制的方法，将土豆切薄片，用少许的油即可煎至香酥，经过后续的烹饪，土豆片焦香入味好吃。
