做干锅土豆片,土豆先过油还是先过水?

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热心网友

你好,做干锅土豆片有技巧,很多人不懂应该是焯水还是过油?其实这两种方法都不对,焯水会使得土豆片变绵软,没有焦香的口感当然不好吃,而过油油炸则会使得土豆片吸油多,比较油腻;其实学会一招,用煎制的方法,将土豆切薄片,用少许的油即可煎至香酥,经过后续的烹饪,土豆片焦香入味好吃。

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