炸烹虾怎么做?
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炸烹虾的做法
芙蓉虾仁的做法很简单，以虾仁美味、芙蓉爽嫩著称。
如果要求再变换一下这款精美小炒的口味和外观的话，也可以在制作过程中舍弃蛋清只使用蛋黄来烹制这道菜。以达到虾仁雪白、蛋体金黄的效果。但从营养学的角度上来说不推荐这种只吃蛋黄的做法，以避免过多的胆固醇摄入。而且蛋黄的脂肪含量相比蛋清来讲要高出很多。
下面，我就把这款小菜的制作方法与朋友们分享一下。
原料：虾仁300克、鸡蛋450克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉20克、食用油若干
制作：
1、虾仁用鸡蛋、水淀粉上浆。
2、做油锅，6成热时下入虾仁滑散滑透后捞出备用。
3、姜拍破，剁末备用。
4、重新做锅、下底油，6成热时下入鸡蛋炒成软嫩的块状。
5、将鸡蛋推到锅边，烹料酒、下姜末炒出香味。
6、加入盐、味精、虾仁与鸡蛋一起煸炒均匀后即可。
1、虾仁下油锅后不可马上搅动，以免其脱浆。
2、鸡蛋不可炒过，要在微微欠火时就开始与其他原料一起炒制。
炸烹虾段做法
净虾500克，葱丝，姜丝各2克，蒜片2克，油750克(实耗约100克)，料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐，高汤各适量。
炸烹虾段的做法详细步骤
（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
（2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
（3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金*捞出。
（4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。
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癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于炸烹虾
1.把所有调味料放小碗中拌匀，做成碗汁备用。
2.草虾去壳，用绿豆淀粉加少许水上浆，一定要抓匀，以免炸的时候溅油。
3.锅倒油烧至5成热，约150度，然后在浆好的虾仁里淋2茶勺油拌匀，一点要在临下锅前放油哦。
4.然后将虾仁一个个放入热油中，改成小火炸至内部熟透，然后再改成大火略炸，炸成金*捞出。
5.另起一锅倒少许底油烧热，放入炸好的虾，迅速烹入碗汁，快速翻炒2下就出锅，这一步最好控制在5秒钟之内完成，时间久了，炸好的虾仁外皮就会松软、脱糊，这道菜就算做失败了。
对于一些人来说，要做炸烹虾也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
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食谱原料：
净虾500克，葱丝、姜丝各2克，蒜片2克，油750克(实耗约100克)，料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐、高汤各适量。
工艺做法：炸。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1、虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。
2、碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。
3、锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金*捞出。
4、锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。
健康提示：
虾营养价值高，富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。
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炸烹虾
主料:海白虾
辅料:香菜、大葱、大蒜、生姜。
调料:油、盐、胡椒粉、米醋、淀粉、鸡粉、料酒。
做法: 1海白虾开背去虾线洗净加盐、料酒、葱姜施入味。
2葱切葱丝、姜蒜切片。
3锅烧热油油温4成把虾肉粘干淀粉下锅炸熟炸脆捞出4锅烧底油下葱姜蒜炒香放醋、胡椒粉、盐，鸡粉调味
出锅。
