蒸水蛋的做法?
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水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是 水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做？如何蒸蛋才能成功？怎样蒸蛋更美味？其实也很简单，要成功蒸出好吃的水 蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。 微波炉水蒸蛋的做法蒸蛋配料： 鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。 蒸蛋做法： 1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）； 2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）； 3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟； 4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了
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将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液
步骤2蒸水蛋的做法图解
加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右
步骤3蒸水蛋的家常做法
再次充分搅匀
步骤4蒸水蛋的简单做法
将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净
步骤6蒸水蛋怎么做
然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂
步骤7蒸水蛋怎么炒
蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟
步骤8蒸水蛋怎么煮
将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可，如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下
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材料
鸡蛋2只，水鸡蛋大小乘二的份量，鸡粉1茶匙，盐茶匙，胡椒粉少许
做法
1、蒸滚一锅水同时间蒸热碟子，并且在碟上涂一层薄油。
2、用蛋壳来量水份量例如我用了两只鸡蛋，那我就用一半的蛋壳装四次水。这样的份量就刚刚好了
3、将鸡蛋和调味料及适合的水分混在一个大碗用筷子发鸡蛋
4、用筛将鸡蛋筛一次，移除杂质或蛋壳
5、将鸡蛋倒进已经热了的碟中
6、用保鲜纸或锡纸包住碟–>防豆皮出现大约4-5分钟左右
7、最后加入葱花和美极酱油就很好味道了!
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蒸水蛋的做法可以，其实这个方法很简单，只要按照你平时的做法去做些简单的做法操作，我觉得就可以做出好出来的蒸水蛋呢
