木耳炸丸子怎么做

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【木耳豆腐肉丸子】

做法:

在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾,放在网架(或平盘)上后,再盖上重物(如盘子), 放入冷藏数小时,压出多余水分(下图为脱水后的豆腐)

木耳切碎粒,与去水的豆腐、绞肉及所有调味料放入盆中,边用手将豆腐捏碎边搅拌均

将肉馅分为12份,搓成小肉丸

不沾平底锅倒入少许油热锅,排放入肉丸,盖上锅盖以小火闷煎约3分钟

锅中倒入约80cc的水(食谱分量外),盖上锅盖续闷煎约8~10分钟至肉丸熟透即可

成品滋味偏清淡,重口味者可依个人喜好搭配调味酱。


【酥炸丸子的做法】

步骤:

海鲜菇及黑木耳洗净切小丁,花椰菜洗净烫熟,猪绞肉、海鲜菇丁、黑木耳丁、葱花及调味料拌在一起。

将调好的绞肉,用手捏至适当大小(依个人喜好),然后沾些面粉再沾蛋液及面包粉,入油温180度小火炸至金黄即可起锅。

盛盘后,用花椰菜装饰一下就完成啰!

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木耳炸丸子很难做因为木耳碰油就报浅的哪都是油星子,我认为木耳丸子只能把木耳包起来才能炸或者是团好丸孑上锅蒸,只有这样才能完成。一

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