为什么面包烤出来,表面会太厚太干硬?
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1.店里的面包加了不少改良剂的，比较松弛，发的也比较大。
2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包烘烤时上管温度略低于下管。
3.发酵的不够。
面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量，发酵的时间长一点，多做几次就会好了。
