猪肺汤好喝但是猪肺难洗,如何才能将猪肺清洗干净?

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猪肺怎样清洗才能干净，教你清洗猪肺的小窍门，炒菜，煲汤都可以

猪肺是猪的呼吸器官，猪肺也是一种很好的食材，价格低廉，其实猪肺是非常好吃又富含营养的食材。适合炖、卤、拌，炒等做法，如“干煸猪肺”、“炖肺汤”。很多人会觉猪肺很难清洗，猪肺上面有股浓浓的腥味，而放弃了吃猪肺，要想吃到好吃无异味的猪肺，不仅烹饪技巧要好，猪肺的食材清洗也是很重要的。

猪肺为猪的内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净后，才能烹制各种菜肴。猪肺怎样清洗才能干净，教你清洗猪肺的小窍门，把猪肺清洗得干干净净，炒菜，煲汤都可以，香味扑鼻，没有异味，自己做得可以放心吃，下面分享下猪肺的清洗方法：

选购猪肺的时候，选择两边肺叶一样大的，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手。

猪肺刚买回来时不要把切开，将猪肺气管对着水龙头灌水，将猪肺的内部灌上水，让猪肺膨胀起来，变得有2-3倍大。

待肺膨胀后，用手使劲挤压猪肺，将灌进去的水通过气管再挤出来。如此灌水，挤压，反复几次，你会看到整个猪肺变白了，这是因为里面的血水和泡沫被冲洗了出来。

用剪刀沿着气管，将气管剪开，用水冲洗干净。

把猪肺切成厚一些的片，猪肺片煮的时候会缩水，放入清水中，加入1汤匙白醋，搅匀，放置10分钟，白醋能杀菌的效果。

锅内加入水，加入1汤匙料酒，冷水下入猪肺片焯水，利用猪肺受热收缩，将肺内脏物煮出，水开后，会有很多泡沫，将浮沫撇去，边煮边捞，水开后煮5分钟就可以了。

将肺片捞出，放到清水中，把粘在上面的血沫洗干净就可以了。捞出沥净水分，猪肺就清洗好了，这样处理过的猪肺就非常的干净了，就可以炒菜或者煲汤，制作可口的菜肴了。

小贴士：买猪肺时，一定挑选带气管头的猪肺，整条管没破的，肺上没破损的,这样灌水时就不漏水，容易清洗，也洗得干净。

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想要把猪肺清洗干净，首先得将整猪剖开，将猪肺掏出来，其次再将猪肺剖开，然后使用流水将猪肺的内部清理掉。

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猪肺洗干净很简单，你可以用盆放一定量的热水，在里面加入白醋，然后将猪肺丢进水中进行浸泡就可以

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第一种方法，清水淹过猪肺片，加适量白醋浸泡15分钟。再烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物*出。第二种方法，将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放入锅内，用水浸没，烧沸后再浸15分钟，倒出残物，再灌水冲洗1～2遍即可。以上两种方法均可。

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姜洗干净切碎，葱洗干净切葱花，荠菜洗干净切丝。烧锅放入清水，放入带头尾的黄花鱼焯水，烧开后捞到瓦锅，放入适量清水烧开，转小头加盖熬二十分钟，开盖，放入姜末，葱花，鱼脯，烧开后放入荠菜，加盐调味即可。