火爆腰花怎么做才好吃
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食材明细
主料：猪腰250g
辅料：青椒150g、洋葱50g、大葱50g
配料：干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g
火爆腰花的做法步骤
1
猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
2
将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。
3
辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
4
锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。
5
加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。
6
加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
7
再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。
8
麻辣脆嫩的火爆腰花。
小窍门
1.猪腰一定要彻底剔除筋膜和腰臊，用料酒码味，这样才能去除腥臊气味。
2.猪腰胆固醇含量高，不要经常吃。
热心网友
腰花先用生粉抓拌一下然后过油，别炸太过火了。郫县豆瓣酱，葱姜蒜炸锅，炒香下腰花，加高汤调味勾芡出勺。火候得大。
