苦瓜烧肉怎样做?

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夏天的天气也是时好时坏，我这里昨天还是烈日当头，今天便是倾盆大雨。温度从32度骤然下降到24度，出门还得穿件外套，也是一阵阵凉意涌上心头，顿时神清气爽了许多。

不过雨天也好，好久没下雨，地里菜也快晒死了，都是农民们抽水灌溉。挑选食材也发现瓜果蔬菜些都没精神，看起来不怎么新鲜，想必在地里也快撑不住了。

天气凉快了，胃口也好多了，乘着凉爽的天气，做了一道烧菜，前段时间太热，家里都以素菜为主，也想好好做一道荤菜了。

这道烧菜是用的肉，是做烧白剩下的边角五花肉做的，所以看到表皮有层酱红色也别介意。

我采购了二条苦瓜和二个土豆一起烧的五花肉，虽然听起来有点杂，不过味道更正，吃起来有种过节的气氛，确实香。

我主要还是讲讲吃苦瓜的好处，苦瓜虽苦，但营养丰富，还有一定的药效，能清热解毒，也能补充多种维生素，吃的苦中苦，方为人上人。

苦瓜的营养价值：苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

做法：

主料：1、五花肉一斤左右，切成大小均匀的坨

2、泡椒几个，不用切，用整个的。老姜一块，轻轻拍一下。大蒜剥去外皮，不用切，用全的

3、苦瓜二条，去中间籽，洗净，切成条

4、土豆二个，削去外皮，切成大小均匀的坨，入冷水泡五分钟，淘洗二遍，去除多余淀粉

5、锅内热油，放入几颗花椒，一个八角，倒入五花肉爆炒，炒至表面金黄，加入泡椒，老姜，大蒜，豆瓣酱白糖，老抽爆香后，加入开水1500毫升左右，焖烧大约半小时，肉熟已有些软

6、这时加入土豆，苦瓜一起再烧十五分左右便可熟烂，加入调味盐便可起锅

食用时如果觉得油有些多，可以用勺子将浮在上面的一层油盛出！但是我觉得烧菜还是油多点好吃，就让自己任性一回，天热再减肥吧！