苦瓜烧肉怎样做?

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夏天的天气也是时好时坏,我这里昨天还是烈日当头,今天便是倾盆大雨。温度从32度骤然下降到24度,出门还得穿件外套,也是一阵阵凉意涌上心头,顿时神清气爽了许多。

不过雨天也好,好久没下雨,地里菜也快晒死了,都是农民们抽水灌溉。挑选食材也发现瓜果蔬菜些都没精神,看起来不怎么新鲜,想必在地里也快撑不住了。

天气凉快了,胃口也好多了,乘着凉爽的天气,做了一道烧菜,前段时间太热,家里都以素菜为主,也想好好做一道荤菜了。

这道烧菜是用的肉,是做烧白剩下的边角五花肉做的,所以看到表皮有层酱红色也别介意。

我采购了二条苦瓜和二个土豆一起烧的五花肉,虽然听起来有点杂,不过味道更正,吃起来有种过节的气氛,确实香。

我主要还是讲讲吃苦瓜的好处,苦瓜虽苦,但营养丰富,还有一定的药效,能清热解毒,也能补充多种维生素,吃的苦中苦,方为人上人。

苦瓜的营养价值:苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。

做法:

主料:1、五花肉一斤左右,切成大小均匀的坨

2、泡椒几个,不用切,用整个的。老姜一块,轻轻拍一下。大蒜剥去外皮,不用切,用全的

3、苦瓜二条,去中间籽,洗净,切成条

4、土豆二个,削去外皮,切成大小均匀的坨,入冷水泡五分钟,淘洗二遍,去除多余淀粉

5、锅内热油,放入几颗花椒,一个八角,倒入五花肉爆炒,炒至表面金黄,加入泡椒,老姜,大蒜,豆瓣酱白糖,老抽爆香后,加入开水1500毫升左右,焖烧大约半小时,肉熟已有些软

6、这时加入土豆,苦瓜一起再烧十五分左右便可熟烂,加入调味盐便可起锅

食用时如果觉得油有些多,可以用勺子将浮在上面的一层油盛出!但是我觉得烧菜还是油多点好吃,就让自己任性一回,天热再减肥吧!

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