绿豆发芽用冷水还是热水
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热心网友
甜柚烘焙
2019-12-05
可以呀。豆芽菜不就是用绿豆、黄豆泡出来的吗？你把豆芽里的水倒出去，用湿屉布或湿毛巾盖上，每天用水把豆芽冲两三次，两三天以后就可以吃到自己发的无污染的绿色食品了。
为什么开水跑过的绿豆还能发芽解释如下：
1、很低人用开水浸泡绿豆的原因主要是它表层有一层蜡质，开水可以较为快速的冲掉这层蜡质。
2、我们从实践上来说，其实冷热水浸泡都可以发芽的，只是开水浸泡的时间比较短些，而冷水时间要长一些。
3、所以绿豆只需要在水分、氧气、温度和光线等条件都适宜的条件下，绿豆都是会发芽的。
冷天用温水，热天用冷水。
先准备一个不用的塑料盆，在底部均匀的扎上小孔（不用太密集），再找一个比盛豆子的盆子大一号的盆儿。然后用水把绿豆泡胀（要到看上去没有皱为止），把水滗干，把绿豆盛在有孔的盆子里面，再把盛豆子的盆儿放在大一号的盆子里接一点点水，再在豆子上面盖一块干净的湿的毛巾。这样就好了。
每天早上换一次水（千万记得是一点点水，只要可以接触到豆子的底部就好了）。
好了，就这样吧。试着做一次，慢慢就会摸索到经验的。
热心网友
豆芽其实是很多人都喜欢吃的，不管是黄豆芽还是绿豆芽拥有的粉丝都不少。现在很多人都怕去市场上买豆芽吃，其中的原因大家应该都懂。要做豆芽吃其实也简单，一点豆子就可以催出好多豆芽来。很多人为了吃豆芽也都直接在自己家里面催豆芽吃了。
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催豆芽是用开水和凉水， 哪个更快？
我们现在用到的豆芽主要是绿豆芽和黄豆芽。绿豆小，皮硬，黄豆个头大，但是皮薄容易破皮。
如果我们用绿豆来发豆芽，肯定是用开水烫更好一些。这里主要是因为绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间。所以用绿豆来催豆芽时用开水烫一下是最好的。不过，开水烫绿豆并不是煮，而是用开水过一遍。我们可以把开水倒入绿豆盆里面，然后再搅动绿豆，烫的时间以30-45秒最好。
这一点前年在姐姐家做豆芽还是有体会的。不用开水烫的绿豆发芽不均匀，而且发芽时间要比用开水烫过的要晚两天的样子。
而黄豆就不一样，黄豆用凉水浸泡半天我们就可以明显看到黄豆膨大很多了。所以用黄豆发芽的时候，我们一般晚上浸泡一晚第二天就可以捞出来开始发芽了。因为黄豆皮太薄，如果用开水烫容易将里面的胚芽烫死，所以黄豆催芽是不能用开水烫的，最多也就是三十多度的温水浸泡，这样可以加快黄豆萌芽。
