卤煮猪肝的家常做法
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发布时间：2022-04-22 13:43
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热心网友
时间：2023-08-25 01:32
食材明细
主料
猪肝
2斤
辅料
生姜
20克
葱
30克
八角
6克
桂皮
6克
白糖
70克
老抽
60克
盐
20克
料酒
70克
水
适量
配料
香油
10克
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
卤煮猪肝的做法步骤
1先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下
2姜切片，葱切段，配料准备好。
3锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮
4煮时要及时撇去浮沫
5大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透
6卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却
7舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。
8切片装盘，滴上少许香油
热心网友
时间：2023-08-25 01:32
猪肝300克，八百克八角十五克香叶两片花椒十克老抽一汤匙将一块盐一汤匙料酒一汤匙干辣椒十五克小葱五十克切片三小葱打结四锅中到适量水五放入八角香叶花椒老抽姜片盐料酒干辣椒春节六放入洗净的猪肝大火煮开
