泡芙（卡仕达酱）怎么做好吃
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泡芙的做法：
水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，
加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，
稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，
烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦
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主料
低筋面粉
100g
水
160g
黄油
80g
糖
5g
盐
2.5g
鸡蛋
3个
卡仕达酱
1小碗
步骤
1.食材备用。
2.水，盐，糖，黄油一起放入盘里，用中火加热并搅拌。
3.煮至沸腾的时候转小火。
4.将过筛后的面粉一起倒入，用四根筷子，快速搅拌，一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅后，关火。
5.三个鸡蛋打散。
6.用筷子把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到不烫手时。
7.就可以加入打散的鸡蛋液，先加少量鸡蛋液完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
8.加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑。
9.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落即可，无需再加入蛋液。
10.用菊花形的裱花嘴，把面糊挤在烤盘上，或是直接用小勺挖起放在烤盘上。泡芙之间要留有一定的距离，以免膨胀时碰到一起。（烤盘需加锡纸或是油布。）
11.把烤盘送入预热，210度的烤箱，烤10至15分钟。当泡芙膨胀起来以后把温度降至180度继续烤至20到25分钟。直到表面呈黄褐色就可以出炉了，一定要烤到位。烤的中途切记不要打开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。
12.烤好泡芙在底部戳一个洞。
13.用裱花袋装上卡仕达酱，挤入泡芙中。
14.切开装有卡仕达酱的泡芙样子。
15.外表也可以撒上糖粉，外脆里香甜的泡芙即可食用
