咖喱饭的家常做法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:04
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时间：2023-11-08 04:18
咖喱饭的家常做法
做法一
材料
香米，胡萝卜，洋葱，青菜，咖喱粉，盐，味精，油。
做法
1、将准备好的适量的香米清洗干净，然后再用水冲泡咖喱粉，把淘好的香米放入其中浸泡。
2、浸泡香米的时间稍长些，直到其变色，然后就将米和水一起放入锅中，将米饭蒸熟待用。
3、然后再将上诉所需的胡萝卜、洋葱和青菜都切成小丁。
4、锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒。
5、再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。
做法二
材料
咖喱(超市有售)，胡萝卜丁，土豆丁，牛肉丁，米饭。
做法
1、锅中加入适量固体黄油，油融化后加入土豆丁，胡萝卜丁翻炒至熟。
2、如步骤1，将牛肉丁炒熟。
3、另起一锅，倒入适量水，将炒好的食材放入煮(注意随时用勺子搅拌，防止糊锅)，开锅后，将汤面表层的油花用勺子撇去。
4、加入咖喱料，搅拌均匀，文火炖煮，注意随时搅拌，直至锅内的咖喱变浓稠。
5、将米饭填入碗中，倒扣盘里，浇上咖喱酱即可。
小诀窍
1、用黄油，是酱料更香。
2、如果咖喱煮很久还是很稀，可加入适量淀粉增稠。
3、出锅前尝咸淡，可加盐来调整。
做法三
主料
米饭一大碗(两个份)，鸡蛋一个搅开，甜红，青椒各一个切成小粒，鸡胸肉(猪，牛肉也可)切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五，六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉，盐，鸡精或味精适量。
做法
1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。
2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒。
3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的)，将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。
4、装盘，开吃。
做法四
材料
剩米饭250克，红萝卜50克，洋葱50克，大白菜80克，咖喱粉8克，油适量，盐适量，鸡精适量。
做法
1.将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟。
2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香。
3.倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀。
4.再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。
小诀窍
1.红萝卜丝先用盐腌，作用有入味、令其变软。
2.若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。大白菜内已有些水分。
3.可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油，而且味道同样不错。
做法五
材料
鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量。
做法
1、鸡腿，蔬菜切块备用。
2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香。
3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟。
4、下入元葱，继续翻炒2分钟。
5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止。
6、加盐调味，大火烧沸。
7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂。浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味。
