干鸡火锅怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:42
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懂视网
时间：2022-10-23 09:02
1、老鸡1只，芋头5-6个，干滑子菇一小把，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、花椒适量。
2、清理鸡的内脏，整只老鸡清洗干净，沥干水分，再将老鸡切块备用；
3、温水泡发干滑子菇和干木耳；
4、芋头去皮后切成方块或厚片，葱、姜、蒜洗干净后，切好备用。
5、翻炒鸡块：开中火后锅坐火上，锅内倒入适量油，油烧热后倒入切好的鸡块，开大火，翻炒5分钟左右。
6、先放入豆瓣酱，再放入切好的姜、蒜，最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒，用锅铲将调料搅散开。
7、焖煮鸡肉：放入调料后在翻炒2-3分钟后，加入半锅凉水，盖上锅盖焖煮鸡肉，汤煮开后，将大火调成中火。
8、放盐：中火焖煮20分钟左右，揭开锅盖放入2勺食盐，用锅铲将盐花搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
9、放芋头：再次揭盖，放入事先切好的芋头，盖上锅盖后，将火力调大，待汤煮开后再调成中火，继续焖煮20-30分钟，这时已经有阵阵鸡汤香味了。
10、放入滑子菇：最后放入泡发并清洗干净的滑子菇，增加火锅鸡的香味，焖煮10-15分钟后，就可以关火出锅啦！
热心网友
时间：2024-01-22 04:30
香辣干锅鸡
吃火锅或者干锅都是不错的选择，火锅我家就不选择了，木头特讨厌的就是吃火锅，我就选择了干锅，虽然木头不爱吃鸡，但是辣的流泪的干锅鸡，还是会吸引木头的，再加上我用电饭锅煮的满房子飘香，没人都经得住这香辣干锅鸡的*的！
主料main
三黄鸡半只3人份
辅料others
植物油适量 盐适量 姜10克 香辣酱两大勺 辣皮子5个 花椒粒2克
香辣干锅鸡的做法
步骤step
1
主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖
步骤step
2
三黄鸡洗净切块
步骤step
3
用凉水煮开焯煮2分钟捞起
步骤step
4
青辣椒洗净切块，姜切片
步骤step
5
辣皮子泡泡切末，洋葱切块
步骤step
6
热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
步骤step
7
下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷
步骤step
8
加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
步骤step
9
生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色
步骤step
10
加少许水焖烧10分钟左右
步骤step
11
加洋葱、青辣椒、少许盐
步骤step
12
翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃
香辣干锅鸡的成品图
香辣干锅鸡的烹饪技巧
技巧tips
三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜 不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的 可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些
热心网友
时间：2024-01-22 04:31
干炸，炖，烧，炒
